食譜
苦瓜鹹蛋蒸肉餅
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 96,690
DayDayCook
苦瓜鹹蛋蒸肉餅
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 96,690
DayDayCook
食譜詳情
苦瓜是夏天養生飲食最常見的一種食物，用蒸這個方式就可以保留食材的營養，加入鹹蛋及豬肉做成肉餅，好吃又健康！
配料
基本配料
豬腱肉100 g
梅頭肉200 g
苦瓜1 pc
鹹蛋1 pc
蔥粒3 g
豬肉醃料
蛋白1 pc
水50 ml
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
麻油1 tsp
生粉1 tbsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
胡椒粉
分步說明
步驟 1
將苦瓜切半去籽，切成小塊；
步驟 2
煮滾一鍋水，將苦瓜汆水2分鐘，撈起瀝乾備用；
步驟 3
將五花腩及梅頭肉洗淨切片，再剁碎；
步驟 4
準備一隻碗，加入豬肉、蛋白、紹興酒、生抽、麻油、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻；
步驟 5
慢慢加入水，拌勻至豬肉順滑。加入苦瓜，拌勻後靜置20分鐘；
步驟 6
將豬肉放到碟上，加入鹹蛋黃在中間，蒸大約10-12分鐘或直至豬肉熟透；
步驟 7
灑上蔥粒，即成。
配料
基本配料
豬腱肉100 g
梅頭肉200 g
苦瓜1 pc
鹹蛋1 pc
蔥粒3 g
豬肉醃料
蛋白1 pc
水50 ml
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
麻油1 tsp
生粉1 tbsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
胡椒粉
苦瓜是夏天養生飲食最常見的一種食物，用蒸這個方式就可以保留食材的營養，加入鹹蛋及豬肉做成肉餅，好吃又健康！
分步說明
步驟 1
將苦瓜切半去籽，切成小塊；
步驟 2
煮滾一鍋水，將苦瓜汆水2分鐘，撈起瀝乾備用；
步驟 3
將五花腩及梅頭肉洗淨切片，再剁碎；
步驟 4
準備一隻碗，加入豬肉、蛋白、紹興酒、生抽、麻油、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻；
步驟 5
慢慢加入水，拌勻至豬肉順滑。加入苦瓜，拌勻後靜置20分鐘；
步驟 6
將豬肉放到碟上，加入鹹蛋黃在中間，蒸大約10-12分鐘或直至豬肉熟透；
步驟 7
灑上蔥粒，即成。