食譜
豆角燜面
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 69,455
DayDayCook
豆角燜面
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
豆角燜面是中國北方地區常見的家常麵食，南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，這樣做可以將豆角和麵的味道像融合，而且省時省力，口味也很不錯。
配料
基本配料
豆角60 g
五花腩100 g
手擀麵200 g
老抽1 tsp
生抽1 tbsp
鹽5 g
糖3 g
芫茜2 strip
分步說明
步驟 1
香菜洗淨切末。
步驟 2
五花肉切片。
步驟 3
豆角洗淨去頭尾，切拇指長短。
步驟 4
熱油鍋下五花肉至出油。
步驟 5
加入豆角翻炒，至豆角表面出褶皺。
步驟 6
在鍋中加生抽、老抽、糖翻炒均勻，加水沒過食材，小火燉5分鐘後，倒出一半湯汁。
步驟 7
將面鋪在鍋中的菜上，蓋上鍋蓋小火燜至收汁。
步驟 8
將前一碗湯汁變慢慢倒入鍋中，蓋上蓋子繼續燜。
步驟 9
燜到沒什麼湯汁，到面完全熟透，將面和菜拌勻。
步驟 10
出鍋裝盤撒上香菜末。
配料
基本配料
豆角60 g
五花腩100 g
手擀麵200 g
老抽1 tsp
生抽1 tbsp
鹽5 g
糖3 g
芫茜2 strip
豆角燜面是中國北方地區常見的家常麵食，南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，這樣做可以將豆角和麵的味道像融合，而且省時省力，口味也很不錯。
分步說明
步驟 1
香菜洗淨切末。
步驟 2
五花肉切片。
步驟 3
豆角洗淨去頭尾，切拇指長短。
步驟 4
熱油鍋下五花肉至出油。
步驟 5
加入豆角翻炒，至豆角表面出褶皺。
步驟 6
在鍋中加生抽、老抽、糖翻炒均勻，加水沒過食材，小火燉5分鐘後，倒出一半湯汁。
步驟 7
將面鋪在鍋中的菜上，蓋上鍋蓋小火燜至收汁。
步驟 8
將前一碗湯汁變慢慢倒入鍋中，蓋上蓋子繼續燜。
步驟 9
燜到沒什麼湯汁，到面完全熟透，將面和菜拌勻。
步驟 10
出鍋裝盤撒上香菜末。