食譜
糯米蒸肉丸
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 88,005
DayDayCook
糯米蒸肉丸
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
這個糯米肉丸，蒸出來後軟軟糯糯的，肉餡加了蝦米、冬菇及馬蹄等香口爽脆的材料，一口一個，大小剛剛好。
配料
基本配料
荷叶(用水泡软)1 pc
免治豬肉250 g
糯米150 g
蝦米20 g
乾冬菇2 pc
蒜頭2
馬蹄3 pc
芫茜碎
豬肉醃料
紹興酒1 tbsp
生抽3 tsp
砂糖1 tsp
麻油1 tsp
胡椒粉
分步說明
步驟 1
將糯米洗淨，用水浸泡最少3－4小時；
步驟 2
將蝦米、冬菇浸水至軟身後切粒；
步驟 3
將蒜頭切成蓉；馬蹄切幼粒；
步驟 4
準備一隻碗，加入免治豬肉、馬蹄、蒜蓉、蝦米、冬菇、紹興酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉；
步驟 5
用筷子以同一方向攪拌8-10分鐘，或直至呈黏性；
步驟 6
將荷葉鋪在竹蒸籠內；將混合物搓成球狀；
步驟 7
沾上糯米；將糯米肉丸球放入蒸籠內；
步驟 8
蒸大約20分鐘或直至糯米熟透；
步驟 9
灑上芫茜碎，即成。
配料
基本配料
荷叶(用水泡软)1 pc
免治豬肉250 g
糯米150 g
蝦米20 g
乾冬菇2 pc
蒜頭2
馬蹄3 pc
芫茜碎
豬肉醃料
紹興酒1 tbsp
生抽3 tsp
砂糖1 tsp
麻油1 tsp
胡椒粉
這個糯米肉丸，蒸出來後軟軟糯糯的，肉餡加了蝦米、冬菇及馬蹄等香口爽脆的材料，一口一個，大小剛剛好。
分步說明
步驟 1
將糯米洗淨，用水浸泡最少3－4小時；
步驟 2
將蝦米、冬菇浸水至軟身後切粒；
步驟 3
將蒜頭切成蓉；馬蹄切幼粒；
步驟 4
準備一隻碗，加入免治豬肉、馬蹄、蒜蓉、蝦米、冬菇、紹興酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉；
步驟 5
用筷子以同一方向攪拌8-10分鐘，或直至呈黏性；
步驟 6
將荷葉鋪在竹蒸籠內；將混合物搓成球狀；
步驟 7
沾上糯米；將糯米肉丸球放入蒸籠內；
步驟 8
蒸大約20分鐘或直至糯米熟透；
步驟 9
灑上芫茜碎，即成。