食譜
籠仔荷葉蒸蝦
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 26,998
DayDayCook
籠仔荷葉蒸蝦
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
by 註冊中醫師 錢穎儀
配料
基本配料
海蝦1
粉絲1 bundle
蒜蓉8
芫茜
鹽
麻油
豉油
荷葉1 chunk
竹籠1 pc
分步說明
步驟 1
粉絲置水中，浸泡半小時後，隔水備用。
步驟 2
燒熱水把乾荷葉放入水中煮軟，撈起用清水沖洗乾淨。
步驟 3
將一半蒜蓉加進鑊中，加油炒香成熟蒜；然後將生熟蒜混合，加入鹽備用。
步驟 4
海蝦洗淨，將蝦背?開，挑去蝦腸，剪去頭、鬚及腳，印乾備用。
步驟 5
將荷葉鋪在竹籠內，底層鋪上粉絲，再鋪上海蝦及生熟蒜，然後將荷葉封好，隔水蒸15-20分鐘。
步驟 6
加入芫茜及適量麻油、豉油調味，即成。
配料
基本配料
海蝦1
粉絲1 bundle
蒜蓉8
芫茜
鹽
麻油
豉油
荷葉1 chunk
竹籠1 pc
by 註冊中醫師 錢穎儀
分步說明
步驟 1
粉絲置水中，浸泡半小時後，隔水備用。
步驟 2
燒熱水把乾荷葉放入水中煮軟，撈起用清水沖洗乾淨。
步驟 3
將一半蒜蓉加進鑊中，加油炒香成熟蒜；然後將生熟蒜混合，加入鹽備用。
步驟 4
海蝦洗淨，將蝦背?開，挑去蝦腸，剪去頭、鬚及腳，印乾備用。
步驟 5
將荷葉鋪在竹籠內，底層鋪上粉絲，再鋪上海蝦及生熟蒜，然後將荷葉封好，隔水蒸15-20分鐘。
步驟 6
加入芫茜及適量麻油、豉油調味，即成。