食譜
海味荷葉飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 56,791
DayDayCook
海味荷葉飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 56,791
DayDayCook
食譜詳情
海味炒飯吸盡海味鮮味，用荷葉來蒸更添上一份清香。
配料
基本配料
隔夜飯2 bowl
瑤柱4 pc
蝦米30 g
魷魚乾2 slice
乾冬菇3 pc
荷葉1 chunk
薑米1 tbsp
老抽1 tbsp
蒜頭2
鹽
分步說明
步驟 1
將瑤柱浸軟及撕成絲，預留浸瑤柱水備用；乾冬菇浸軟去蒂及切粒；蝦米浸洗；魷魚乾浸洗及切粒； 蒜頭切成蓉。
步驟 2
荷葉浸水至軟身備用。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及薑米炒香。
步驟 4
加入瑤柱、乾冬菇 、蝦米及魷魚乾炒香。
步驟 5
加入隔夜飯炒勻，加入適量浸瑤柱水炒至飯粒吸收水分。
步驟 6
加入老抽及鹽炒勻，將飯放上荷葉包好用中高火蒸30分鐘，即成。
配料
基本配料
隔夜飯2 bowl
瑤柱4 pc
蝦米30 g
魷魚乾2 slice
乾冬菇3 pc
荷葉1 chunk
薑米1 tbsp
老抽1 tbsp
蒜頭2
鹽
海味炒飯吸盡海味鮮味，用荷葉來蒸更添上一份清香。
分步說明
步驟 1
將瑤柱浸軟及撕成絲，預留浸瑤柱水備用；乾冬菇浸軟去蒂及切粒；蝦米浸洗；魷魚乾浸洗及切粒； 蒜頭切成蓉。
步驟 2
荷葉浸水至軟身備用。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及薑米炒香。
步驟 4
加入瑤柱、乾冬菇 、蝦米及魷魚乾炒香。
步驟 5
加入隔夜飯炒勻，加入適量浸瑤柱水炒至飯粒吸收水分。
步驟 6
加入老抽及鹽炒勻，將飯放上荷葉包好用中高火蒸30分鐘，即成。