食譜
薑汁檸檬梳乎厘
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 53,823
DayDayCook
薑汁檸檬梳乎厘
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 53,823
DayDayCook
食譜詳情
特別用了薑及香茅2種香料，製作了一款健康的梳乎厘，就算家裡沒有焗爐也可以做的一道甜品！
配料
基本配料
牛奶100 ml
淡忌廉100 ml
糖100 g
中筋麵粉50 g
蛋白3 pc
蛋黃2 pc
檸檬汁3 tbsp
檸檬皮1 tbsp
薑蓉1 tsp
香茅1
分步說明
步驟 1
準備一個湯鍋，加入牛奶、檸檬皮、薑蓉及香茅，用小火煮滾，熄火，放涼後過濾，備用。
步驟 2
用廚師機將蛋黃及40克砂糖打至乳白，加入檸檬汁及中筋麵粉拌勻，加入牛奶糊拌勻。
步驟 3
用廚師機將10克砂糖及淡忌廉打發，冷藏備用。
步驟 4
用廚師機將蛋白打成泡沫，加入余下砂糖，高速攪拌至企身。
步驟 5
分次將蛋白霜加入麵糊拌勻。
步驟 6
準備焗碗，塗上牛油，灑上餘下的砂糖(方便脫模)，加入混合物至8分滿，震出氣泡。
步驟 7
將焗碗放入蒸爐蒸25分鐘，脫模，放上已打發的淡忌廉，灑上糖粉及橙皮裝飾，即成。
配料
基本配料
牛奶100 ml
淡忌廉100 ml
糖100 g
中筋麵粉50 g
蛋白3 pc
蛋黃2 pc
檸檬汁3 tbsp
檸檬皮1 tbsp
薑蓉1 tsp
香茅1
特別用了薑及香茅2種香料，製作了一款健康的梳乎厘，就算家裡沒有焗爐也可以做的一道甜品！
分步說明
步驟 1
準備一個湯鍋，加入牛奶、檸檬皮、薑蓉及香茅，用小火煮滾，熄火，放涼後過濾，備用。
步驟 2
用廚師機將蛋黃及40克砂糖打至乳白，加入檸檬汁及中筋麵粉拌勻，加入牛奶糊拌勻。
步驟 3
用廚師機將10克砂糖及淡忌廉打發，冷藏備用。
步驟 4
用廚師機將蛋白打成泡沫，加入余下砂糖，高速攪拌至企身。
步驟 5
分次將蛋白霜加入麵糊拌勻。
步驟 6
準備焗碗，塗上牛油，灑上餘下的砂糖(方便脫模)，加入混合物至8分滿，震出氣泡。
步驟 7
將焗碗放入蒸爐蒸25分鐘，脫模，放上已打發的淡忌廉，灑上糖粉及橙皮裝飾，即成。