食譜

剁椒粉絲蒸茄子

時間 : 15-30分鐘

瀏覽量 : 28,422

DayDayCook

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剁椒粉絲蒸茄子

時間 : 15-30分鐘

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DayDayCook

食譜詳情

這道風味十足又健康的菜餚，以軟嫩的茄子和爽滑的粉絲為主料，輕輕蒸製至完美熟透。最後淋上鮮亮、鹹香的辣椒醬，增添了美妙的辣味和芳香的深度，是理想的素食主菜或配菜。

配料

基本配料

茄子1 pc

粉絲25 g

鮮冬菇3 pc

粉絲25 g

蝦米10 g

剁椒3 g

蒜蓉3 tbsp

蠔油1 tsp

紹興酒1 tbsp

鹽2 g

糖1 g

砂糖1 g

油1 ml

分步說明

步驟 1

茄子切成約3cm長的條，蒜切碎，香菇切小粒。

步驟 2

在碗中將剁椒與香菇，蝦米混合，加入料酒，鹽，糖和蠔油調味。

步驟 3

粉絲在熱水中泡軟，之後放入盤中作為墊底，加適量鹽調味。

步驟 4

高火加熱適量油，加入茄子翻炒至變軟，加入適量鹽。之後放到粉絲上，最後蓋上第2步時混合好的剁椒醬，撒上蒜蓉，準備蒸制。

步驟 5

將茄子隔水高火蒸5-6分鐘，淋上紅油，即成。

配料

基本配料

茄子1 pc

粉絲25 g

鮮冬菇3 pc

粉絲25 g

蝦米10 g

剁椒3 g

蒜蓉3 tbsp

蠔油1 tsp

紹興酒1 tbsp

鹽2 g

糖1 g

砂糖1 g

油1 ml

分步說明

步驟 1

茄子切成約3cm長的條，蒜切碎，香菇切小粒。

步驟 2

在碗中將剁椒與香菇，蝦米混合，加入料酒，鹽，糖和蠔油調味。

步驟 3

粉絲在熱水中泡軟，之後放入盤中作為墊底，加適量鹽調味。

步驟 4

高火加熱適量油，加入茄子翻炒至變軟，加入適量鹽。之後放到粉絲上，最後蓋上第2步時混合好的剁椒醬，撒上蒜蓉，準備蒸制。

步驟 5

將茄子隔水高火蒸5-6分鐘，淋上紅油，即成。