食譜
三色豆腐粉絲蒸蛋
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 196,636
DayDayCook

三色豆腐粉絲蒸蛋
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
豆腐、粉絲和雞蛋,無論顏色和味道都較為清淡的食材,加入黑木耳、粟米和紅蘿蔔三種顏色的材料,就可以製成賣相甚為精緻的蛋餅,既下飯又有營養。
配料
基本配料
硬豆腐2 box
粉絲100 g
雞蛋1 pc
黑木耳10 g
粟米粒40 g
紅蘿蔔粒2 tbsp
生粉3 tbsp
鹽5 g
胡椒粉5 tsp
分步說明

步驟 1
粉絲浸在水中至軟身,瀝乾,用剪刀剪成段

步驟 2
黑木耳浸在水中至軟身,瀝乾後切碎

步驟 3
將蛋黃及蛋白分開

步驟 4
準備魚湯袋,放入豆腐壓出多餘水份,放在大碗中

步驟 5
加入蛋白、粉絲、黑木耳、紅蘿蔔、粟米粒、生粉、鹽及胡椒粉拌勻

步驟 6
在正方形或長方形模具中放入豆腐混合物鋪平,蒸25分鐘

步驟 7
在豆腐表面抹上蛋黃,放涼後脫模

步驟 8
切件即成
配料
基本配料
硬豆腐2 box
粉絲100 g
雞蛋1 pc
黑木耳10 g
粟米粒40 g
紅蘿蔔粒2 tbsp
生粉3 tbsp
鹽5 g
胡椒粉5 tsp
豆腐、粉絲和雞蛋,無論顏色和味道都較為清淡的食材,加入黑木耳、粟米和紅蘿蔔三種顏色的材料,就可以製成賣相甚為精緻的蛋餅,既下飯又有營養。
分步說明

步驟 1
粉絲浸在水中至軟身,瀝乾,用剪刀剪成段

步驟 2
黑木耳浸在水中至軟身,瀝乾後切碎

步驟 3
將蛋黃及蛋白分開

步驟 4
準備魚湯袋,放入豆腐壓出多餘水份,放在大碗中

步驟 5
加入蛋白、粉絲、黑木耳、紅蘿蔔、粟米粒、生粉、鹽及胡椒粉拌勻

步驟 6
在正方形或長方形模具中放入豆腐混合物鋪平,蒸25分鐘

步驟 7
在豆腐表面抹上蛋黃,放涼後脫模

步驟 8
切件即成