食譜
白蘿蔔瑤柱甫
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 40,187
DayDayCook
白蘿蔔瑤柱甫
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
瑤柱甫一般配節瓜烹調，但其實其它蔬菜也可以，就試試冬天當造的白蘿蔔吧！清甜的白蘿蔔吸收了瑤柱的鮮味，令整道菜味道清甜可口，而且賣相得體，用來宴客也不失禮呢！
配料
基本配料
白蘿蔔100 g
瑤柱10 pc
小棠菜3 pc
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
生粉水
鹽3 g
香油
分步說明
步驟 1
瑤柱洗淨浸在水中至軟身，浸瑤柱水留用。
步驟 2
白蘿蔔洗淨去皮，切成3厘米厚片，用模具切出形狀，在中間挖一個洞。
步驟 3
小棠菜切半。
步驟 4
將瑤柱放在白蘿蔔坑中間，蒸20-30分鐘至白蘿蔔軟腍。
步驟 5
準備一鍋水，加少許鹽，加入小棠菜灼至翠綠色，撈出上碟。
步驟 6
準備一個鍋，用大火煮滾浸瑤柱水、紹興酒及生抽，加入生粉芡煮至醬汁濃稠，熄火，加入麻油拌勻。
步驟 7
將醬汁淋在白蘿蔔上即成。
配料
基本配料
白蘿蔔100 g
瑤柱10 pc
小棠菜3 pc
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
生粉水
鹽3 g
香油
瑤柱甫一般配節瓜烹調，但其實其它蔬菜也可以，就試試冬天當造的白蘿蔔吧！清甜的白蘿蔔吸收了瑤柱的鮮味，令整道菜味道清甜可口，而且賣相得體，用來宴客也不失禮呢！
分步說明
步驟 1
瑤柱洗淨浸在水中至軟身，浸瑤柱水留用。
步驟 2
白蘿蔔洗淨去皮，切成3厘米厚片，用模具切出形狀，在中間挖一個洞。
步驟 3
小棠菜切半。
步驟 4
將瑤柱放在白蘿蔔坑中間，蒸20-30分鐘至白蘿蔔軟腍。
步驟 5
準備一鍋水，加少許鹽，加入小棠菜灼至翠綠色，撈出上碟。
步驟 6
準備一個鍋，用大火煮滾浸瑤柱水、紹興酒及生抽，加入生粉芡煮至醬汁濃稠，熄火，加入麻油拌勻。
步驟 7
將醬汁淋在白蘿蔔上即成。