食譜
瑤柱蝦仁冬瓜環
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 25,215
DayDayCook
瑤柱蝦仁冬瓜環
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 25,215
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
史雲生瑤柱上湯(250毫升壹盒)1 box
冬瓜1000 g
蝦仁150 g
薑5 slice
瑤柱10 pc
鮮草菇5 pc
粟粉1 tbsp
水50 ml
蝦醃料
紹興酒1 tbsp
麻油1 tsp
鹽及胡椒粉20 g
分步說明
步驟 1
蝦仁加入紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘
步驟 2
將瑤柱浸水1小時然後撕碎
步驟 3
鮮草菇切半
步驟 4
將冬瓜去皮及瓜囊
步驟 5
將冬瓜環放在淺碟上，加入史雲生瑤柱上湯蒸20分鐘至軟身
步驟 6
倒出湯汁留起備用
步驟 7
用中火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片
步驟 8
加入蝦仁炒約1分鐘
步驟 9
加入草菇及瑤柱快炒
步驟 10
加入預留起的史雲生瑤柱上湯煮滾
步驟 11
準備一個小碗，將生粉和水拌勻成生粉芡，慢慢加入湯中煮至濃稠
步驟 12
將瑤柱蝦仁淋在冬瓜環上即成
配料
基本配料
史雲生瑤柱上湯(250毫升壹盒)1 box
冬瓜1000 g
蝦仁150 g
薑5 slice
瑤柱10 pc
鮮草菇5 pc
粟粉1 tbsp
水50 ml
蝦醃料
紹興酒1 tbsp
麻油1 tsp
鹽及胡椒粉20 g
分步說明
步驟 1
蝦仁加入紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘
步驟 2
將瑤柱浸水1小時然後撕碎
步驟 3
鮮草菇切半
步驟 4
將冬瓜去皮及瓜囊
步驟 5
將冬瓜環放在淺碟上，加入史雲生瑤柱上湯蒸20分鐘至軟身
步驟 6
倒出湯汁留起備用
步驟 7
用中火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片
步驟 8
加入蝦仁炒約1分鐘
步驟 9
加入草菇及瑤柱快炒
步驟 10
加入預留起的史雲生瑤柱上湯煮滾
步驟 11
準備一個小碗，將生粉和水拌勻成生粉芡，慢慢加入湯中煮至濃稠
步驟 12
將瑤柱蝦仁淋在冬瓜環上即成