食譜
百花釀蘿蔔
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 10,272
DayDayCook
百花釀蘿蔔
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
蝦仁10 pc
白蘿蔔600 g
冬菇2 g
枝豆
蔥20 pc
雞湯200 ml
紹興酒1 tbsp
鹽5 g
胡椒粉3 g
水100 ml
蠔油1 tsp
粟粉5 g
糖5 g
分步說明
步驟 1
洗淨蝦仁，刴成蝦膠，加入醃料醃15分鐘
步驟 2
用水浸泡冬菇至軟身，切成幼粒
步驟 3
把枝豆切粒
步驟 4
把蝦膠、枝豆、冬菇及蔥放入攪拌碗內混和
步驟 5
把白蘿蔔削皮，切成3厘米厚件，用曲奇餅模把蘿蔔件切成相同大小
步驟 6
在中間杓一個洞
步驟 7
把雞湯倒進鍋內煮沸，放入白蘿蔔煮大約5-8分鐘，撈出瀝水，攤凍
步驟 8
把蝦膠釀入白蘿蔔
步驟 9
將白蘿蔔放在碟上，隔水蒸8分鐘，直至蝦膠熟透
步驟 10
混和醬汁材料，再放入鍋煮至濃稠
配料
基本配料
蝦仁10 pc
白蘿蔔600 g
冬菇2 g
枝豆
蔥20 pc
雞湯200 ml
紹興酒1 tbsp
鹽5 g
胡椒粉3 g
水100 ml
蠔油1 tsp
粟粉5 g
糖5 g
分步說明
步驟 1
洗淨蝦仁，刴成蝦膠，加入醃料醃15分鐘
步驟 2
用水浸泡冬菇至軟身，切成幼粒
步驟 3
把枝豆切粒
步驟 4
把蝦膠、枝豆、冬菇及蔥放入攪拌碗內混和
步驟 5
把白蘿蔔削皮，切成3厘米厚件，用曲奇餅模把蘿蔔件切成相同大小
步驟 6
在中間杓一個洞
步驟 7
把雞湯倒進鍋內煮沸，放入白蘿蔔煮大約5-8分鐘，撈出瀝水，攤凍
步驟 8
把蝦膠釀入白蘿蔔
步驟 9
將白蘿蔔放在碟上，隔水蒸8分鐘，直至蝦膠熟透
步驟 10
混和醬汁材料，再放入鍋煮至濃稠