食譜
蝦膠蒸釀白蘿蔔
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 13,899
DayDayCook
蝦膠蒸釀白蘿蔔
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
蝦仁10 pc
白蘿蔔500 g
雞湯100 ml
蒜蓉2 tbsp
芫茜
紹興酒1 tbsp
麻油1 tsp
鹽5 g
胡椒粉3 tsp
生粉20 g
水50 ml
分步說明
步驟 1
白蘿蔔去皮切件(約3厘米厚
步驟 2
白蘿蔔中間挖出一個圓形洞
步驟 3
煮滾雞湯，加入白蘿蔔煮10分鐘，撈起白蘿蔔瀝乾水份，雞湯留起備用
步驟 4
用刀將蝦仁拍扁打成蝦膠
步驟 5
將芫茜切碎
步驟 6
準備一個大碗，加入蝦膠、芫茜、蒜蓉、紹興酒、生粉、麻油、鹽及胡椒粉醃5分鐘
步驟 7
在白蘿蔔上灑上生粉，釀入蝦膠
步驟 8
用大火隔水蒸10-12分鐘至蝦熟透
步驟 9
將雞湯煮滾及加入生粉芡
步驟 10
煮至稠身後淋在蘿蔔上，即成
配料
基本配料
蝦仁10 pc
白蘿蔔500 g
雞湯100 ml
蒜蓉2 tbsp
芫茜
紹興酒1 tbsp
麻油1 tsp
鹽5 g
胡椒粉3 tsp
生粉20 g
水50 ml
分步說明
步驟 1
白蘿蔔去皮切件(約3厘米厚
步驟 2
白蘿蔔中間挖出一個圓形洞
步驟 3
煮滾雞湯，加入白蘿蔔煮10分鐘，撈起白蘿蔔瀝乾水份，雞湯留起備用
步驟 4
用刀將蝦仁拍扁打成蝦膠
步驟 5
將芫茜切碎
步驟 6
準備一個大碗，加入蝦膠、芫茜、蒜蓉、紹興酒、生粉、麻油、鹽及胡椒粉醃5分鐘
步驟 7
在白蘿蔔上灑上生粉，釀入蝦膠
步驟 8
用大火隔水蒸10-12分鐘至蝦熟透
步驟 9
將雞湯煮滾及加入生粉芡
步驟 10
煮至稠身後淋在蘿蔔上，即成