食譜
花雕蛋白蒸蟹
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 69,942
DayDayCook


花雕蛋白蒸蟹
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
秋天又是蟹迷出動的時候,當造的不止有大閘蟹,其他蟹也一樣肥美多膏,用蒸的方法來表現蟹的鮮甜味道,簡單配搭花雕酒及蛋白已經很美味。
配料
基本配料
蟹1
蛋白4 pc
花雕紹興酒80 ml
水100 ml
鹽
蔥
分步說明

步驟 1
將蟹洗淨,拆開蟹蓋後去腮

步驟 2
將蟹切件

步驟 3
蟹鉗用刀拍幾下

步驟 4
用高火蒸5分鐘,保留蟹汁

步驟 5
將蛋白打發均勻,加入花雕紹興酒及水拌勻,加鹽調味

步驟 6
將蔥切粒備用

步驟 7
將蛋白倒在蟹上

步驟 8
蓋上保鮮紙,用高火蒸10分鐘至蛋白全熟
配料
基本配料
蟹1
蛋白4 pc
花雕紹興酒80 ml
水100 ml
鹽
蔥
秋天又是蟹迷出動的時候,當造的不止有大閘蟹,其他蟹也一樣肥美多膏,用蒸的方法來表現蟹的鮮甜味道,簡單配搭花雕酒及蛋白已經很美味。
分步說明

步驟 1
將蟹洗淨,拆開蟹蓋後去腮

步驟 2
將蟹切件

步驟 3
蟹鉗用刀拍幾下

步驟 4
用高火蒸5分鐘,保留蟹汁

步驟 5
將蛋白打發均勻,加入花雕紹興酒及水拌勻,加鹽調味

步驟 6
將蔥切粒備用

步驟 7
將蛋白倒在蟹上

步驟 8
蓋上保鮮紙,用高火蒸10分鐘至蛋白全熟