食譜
清蒸椰菜海老卷
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 25,969
DayDayCook
清蒸椰菜海老卷
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
選用天然的蔬菜，不同顏色的配搭，少油的做法，在炎熱夏天帶給你一道輕食蔬菜料理，即使挑食的小孩也會愛上的海老卷。
配料
基本配料
蝦仁200 g
椰菜(大)1 pc
南瓜1.5 kg
雞湯250 ml
紅蘿蔔(切碎)20 g
蘑菇5 pc
壽司紫菜1 pkt
芝麻油
海鹽
黑胡椒
裝飾食材
白芝麻
蔥花
分步說明
步驟 1
預熱蒸爐至攝氏100度；將蘑菇切幼粒；
步驟 2
將南瓜放入蒸箱，蒸10-15分鐘；
步驟 3
挖出南瓜肉，加入雞湯用攪拌機打成蓉，備用；
步驟 4
椰菜去蒂洗淨，將葉片完整摘下，放入冰格冷藏6小時，放回室溫備用；
步驟 5
將蝦仁剁成蝦膠，加入紅蘿蔔碎、海鹽及黑胡椒調味備用；
步驟 6
將椰菜在砧板攤平，放上壽司紫菜，抹上蝦膠，捲起成海老卷；
步驟 7
將海老卷放入蒸爐，蒸10-15分鐘；
步驟 8
加熱一個湯鍋，加入少許芝麻油、蘑菇粒，炒1分鐘，加入南瓜蓉煮至濃稠，熄火，上碟；
步驟 9
將海老卷切小段，放在南瓜醬汁上，灑上蔥粒及白芝麻，即成。
配料
基本配料
蝦仁200 g
椰菜(大)1 pc
南瓜1.5 kg
雞湯250 ml
紅蘿蔔(切碎)20 g
蘑菇5 pc
壽司紫菜1 pkt
芝麻油
海鹽
黑胡椒
裝飾食材
白芝麻
蔥花
選用天然的蔬菜，不同顏色的配搭，少油的做法，在炎熱夏天帶給你一道輕食蔬菜料理，即使挑食的小孩也會愛上的海老卷。
分步說明
步驟 1
預熱蒸爐至攝氏100度；將蘑菇切幼粒；
步驟 2
將南瓜放入蒸箱，蒸10-15分鐘；
步驟 3
挖出南瓜肉，加入雞湯用攪拌機打成蓉，備用；
步驟 4
椰菜去蒂洗淨，將葉片完整摘下，放入冰格冷藏6小時，放回室溫備用；
步驟 5
將蝦仁剁成蝦膠，加入紅蘿蔔碎、海鹽及黑胡椒調味備用；
步驟 6
將椰菜在砧板攤平，放上壽司紫菜，抹上蝦膠，捲起成海老卷；
步驟 7
將海老卷放入蒸爐，蒸10-15分鐘；
步驟 8
加熱一個湯鍋，加入少許芝麻油、蘑菇粒，炒1分鐘，加入南瓜蓉煮至濃稠，熄火，上碟；
步驟 9
將海老卷切小段，放在南瓜醬汁上，灑上蔥粒及白芝麻，即成。