食譜
雙色番薯水晶包
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 24,151
DayDayCook
雙色番薯水晶包
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
by 註冊中醫師 錢穎儀
配料
水晶皮材料
木薯粉120 g
砂糖15 g
熱水100 ml
餡料
黃心番薯120 g
紫心番薯120 g
牛油25 g
砂糖15 g
分步說明
步驟 1
黃心及紫心蕃薯洗淨、刨去外皮後，分別切成小塊，蒸20分鐘至軟身，然後壓成雙色蕃薯蓉，再加入適量牛油及糖拌勻好。
步驟 2
木薯粉過篩後置於碗中，加入糖拌勻，慢慢逐少加入熱水拌勻，再搓揉成木薯粉團。
步驟 3
兩種顏色的蕃薯蓉分別平均分為5份，並搓成圓球狀，而木薯粉團平均分為10份。
步驟 4
將每份木薯粉團搓成圓球狀，再壓成小窩狀，包入1份蕃薯蓉餡料。
步驟 5
將包好的水晶包放在碟上，蒸15分鐘即成。
配料
水晶皮材料
木薯粉120 g
砂糖15 g
熱水100 ml
餡料
黃心番薯120 g
紫心番薯120 g
牛油25 g
砂糖15 g
by 註冊中醫師 錢穎儀
分步說明
步驟 1
黃心及紫心蕃薯洗淨、刨去外皮後，分別切成小塊，蒸20分鐘至軟身，然後壓成雙色蕃薯蓉，再加入適量牛油及糖拌勻好。
步驟 2
木薯粉過篩後置於碗中，加入糖拌勻，慢慢逐少加入熱水拌勻，再搓揉成木薯粉團。
步驟 3
兩種顏色的蕃薯蓉分別平均分為5份，並搓成圓球狀，而木薯粉團平均分為10份。
步驟 4
將每份木薯粉團搓成圓球狀，再壓成小窩狀，包入1份蕃薯蓉餡料。
步驟 5
將包好的水晶包放在碟上，蒸15分鐘即成。