重慶辣子雞是一道愛辣人士最愛的經典菜式之一，把雞肉炸得酥脆，再加上花椒和辣椒的雙重刺激，好吃得很。在家做的話雖然沒有大廚房爐頭的火候，但仍能讓人回憶那種火辣的味道。