食譜
香辣蝦仁椰漿飯卷
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 34,357
DayDayCook
香辣蝦仁椰漿飯卷
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
當墨西哥薄餅遇上馬拉椰漿飯，加上帶著甜辣香味的爽口蝦仁，拼湊出滋味的Fusion飯卷，再配合清爽的芒果蛋黃醬，是夏日的午餐之選。
配料
基本配料
墨西哥薄餅4 chunk
番茄(去核及切條)1 pc
蝦仁400 g
白米150 g
椰奶100 ml
水50 ml
芫茜碎
芒果蛋黃醬
芒果1
蛋黃醬200 g
蝦仁醃料
青檸(刨皮及榨汁)1 pc
蒜頭(切蓉)1 tbsp
蜜糖1 tbsp
橄欖油1 tbsp
紅椒粉1 tsp
鹽
黑胡椒
分步說明
步驟 1
芒果切半，切出果肉；
步驟 2
將芒果肉放入攪拌機攪拌至幼滑；
步驟 3
將蛋黃醬、芒果汁及蜜糖拌勻成芒果蛋黃醬，放入雪櫃冷藏1小時；
步驟 4
將蒜蓉、青檸皮、青檸汁、蜜糖、橄欖油、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻；
步驟 5
加入蝦仁醃1小時；
步驟 6
將米洗淨，放入電飯煲中，加入椰奶及適量水，按鍵將米煮熟；
步驟 7
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蝦仁每邊煎約2分鐘直至金黃色，備用；
步驟 8
椰漿飯煮熟後，加入芫茜碎拌勻；
步驟 9
在墨西哥薄餅上放上芒果蛋黃醬、椰漿飯、蝦仁、番茄及再唧上芒果蛋黃醬；
步驟 10
將墨西哥薄餅捲起即成。
配料
基本配料
墨西哥薄餅4 chunk
番茄(去核及切條)1 pc
蝦仁400 g
白米150 g
椰奶100 ml
水50 ml
芫茜碎
芒果蛋黃醬
芒果1
蛋黃醬200 g
蝦仁醃料
青檸(刨皮及榨汁)1 pc
蒜頭(切蓉)1 tbsp
蜜糖1 tbsp
橄欖油1 tbsp
紅椒粉1 tsp
鹽
黑胡椒
當墨西哥薄餅遇上馬拉椰漿飯，加上帶著甜辣香味的爽口蝦仁，拼湊出滋味的Fusion飯卷，再配合清爽的芒果蛋黃醬，是夏日的午餐之選。
分步說明
步驟 1
芒果切半，切出果肉；
步驟 2
將芒果肉放入攪拌機攪拌至幼滑；
步驟 3
將蛋黃醬、芒果汁及蜜糖拌勻成芒果蛋黃醬，放入雪櫃冷藏1小時；
步驟 4
將蒜蓉、青檸皮、青檸汁、蜜糖、橄欖油、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻；
步驟 5
加入蝦仁醃1小時；
步驟 6
將米洗淨，放入電飯煲中，加入椰奶及適量水，按鍵將米煮熟；
步驟 7
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蝦仁每邊煎約2分鐘直至金黃色，備用；
步驟 8
椰漿飯煮熟後，加入芫茜碎拌勻；
步驟 9
在墨西哥薄餅上放上芒果蛋黃醬、椰漿飯、蝦仁、番茄及再唧上芒果蛋黃醬；
步驟 10
將墨西哥薄餅捲起即成。