食譜
香辣大蝦
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 15,240
DayDayCook
香辣大蝦
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
很多人覺得海鮮含太多膽固醇，不太健康，其實一隻大蝦只含35亳克，不算太高，而且集中係蝦頭內的蝦膏，不吃頭便可以，今次用辣醬去煮，辟腥又惹味
配料
基本配料
大蝦5 pc
洋蔥1 pc
蒜頭2
生抽1 tsp
砂糖1 tsp
紅辣椒醬1 tbsp
牛油1 tsp
牛油1 tsp
油1 tsp
紹興酒2 tbsp
分步說明
步驟 1
蒜頭去衣，洗淨，剁碎。
步驟 2
洋蔥去衣，洗淨，剁碎。
步驟 3
將生抽、糖及紅辣椒醬加入1/3碗水，拌勻。
步驟 4
用剪刀剪掉蝦頭及尾部尖刺，剪掉腳，剪開背部，去腸，洗淨，瀝乾。
步驟 5
燒熱易潔鑊，下油和牛油，將洋蔥炒香，再放入中蝦，煎至蝦身轉橙紅色時將中蝦反轉，然後加入米酒、蒜蓉及醬汁，煮至汁收乾後，上碟，即成。
配料
基本配料
大蝦5 pc
洋蔥1 pc
蒜頭2
生抽1 tsp
砂糖1 tsp
紅辣椒醬1 tbsp
牛油1 tsp
牛油1 tsp
油1 tsp
紹興酒2 tbsp
很多人覺得海鮮含太多膽固醇，不太健康，其實一隻大蝦只含35亳克，不算太高，而且集中係蝦頭內的蝦膏，不吃頭便可以，今次用辣醬去煮，辟腥又惹味
分步說明
步驟 1
蒜頭去衣，洗淨，剁碎。
步驟 2
洋蔥去衣，洗淨，剁碎。
步驟 3
將生抽、糖及紅辣椒醬加入1/3碗水，拌勻。
步驟 4
用剪刀剪掉蝦頭及尾部尖刺，剪掉腳，剪開背部，去腸，洗淨，瀝乾。
步驟 5
燒熱易潔鑊，下油和牛油，將洋蔥炒香，再放入中蝦，煎至蝦身轉橙紅色時將中蝦反轉，然後加入米酒、蒜蓉及醬汁，煮至汁收乾後，上碟，即成。