食譜
辣牛肉湯
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 31,181
DayDayCook
辣牛肉湯
時間 : 1-2小時
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食譜詳情
一種做法，多種吃法。配飯、配麵、配饅頭都是一流～
配料
基本配料
蒜苗3 strip
豆芽250 g
大蔥1 pc
洋蔥1 pc
牛肉高湯材料
牛腩1000 g
蒜7
昆布1 pc
花椒1 tbsp
水3.8
自製辣醬材料
蒜蓉2 tbsp
麻油2 tbsp
辣椒粉4 tbsp
生抽3 tbsp
海鹽1 tsp
黑胡椒1 tsp
油浸鯷魚3 pc
分步說明
步驟 1
蒜苗洗乾淨，蒜白（上面白色部分）切絲，蒜苗葉（下面綠色部分）切碎；大蔥切絲備用。
步驟 2
製作牛肉高湯：準備鑄鐵湯鍋，放入水、牛肉、昆布、蒜和花椒，大火煮30分鐘，先取出昆布，接著用中火悶燉1小時。
步驟 3
牛肉湯鍋熄火，取出牛肉，將牛肉切片備用；湯底去除其他湯料，備用。
步驟 4
製作辣醬：準備一個鍋，放入麻油和蒜蓉，炒香，放入辣椒粉、蒜苗葉、黑胡椒、鯷魚、豉油和鹽，拌勻。
步驟 5
加入洋蔥、蒜白、牛肉、高湯和豆芽，煮滾。
步驟 6
上碟，即成。
配料
基本配料
蒜苗3 strip
豆芽250 g
大蔥1 pc
洋蔥1 pc
牛肉高湯材料
牛腩1000 g
蒜7
昆布1 pc
花椒1 tbsp
水3.8
自製辣醬材料
蒜蓉2 tbsp
麻油2 tbsp
辣椒粉4 tbsp
生抽3 tbsp
海鹽1 tsp
黑胡椒1 tsp
油浸鯷魚3 pc
一種做法，多種吃法。配飯、配麵、配饅頭都是一流～
分步說明
步驟 1
蒜苗洗乾淨，蒜白（上面白色部分）切絲，蒜苗葉（下面綠色部分）切碎；大蔥切絲備用。
步驟 2
製作牛肉高湯：準備鑄鐵湯鍋，放入水、牛肉、昆布、蒜和花椒，大火煮30分鐘，先取出昆布，接著用中火悶燉1小時。
步驟 3
牛肉湯鍋熄火，取出牛肉，將牛肉切片備用；湯底去除其他湯料，備用。
步驟 4
製作辣醬：準備一個鍋，放入麻油和蒜蓉，炒香，放入辣椒粉、蒜苗葉、黑胡椒、鯷魚、豉油和鹽，拌勻。
步驟 5
加入洋蔥、蒜白、牛肉、高湯和豆芽，煮滾。
步驟 6
上碟，即成。