食譜
西班牙香辣蒜片大蝦
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 30,899
DayDayCook
西班牙香辣蒜片大蝦
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
by Charmaine So
配料
基本配料
特級初榨橄欖油100 ml
連殻大蝦(可用急凍)300 g
蒜頭6 pc
檸檬1 pc
鹽
黑胡椒
紅椒片
番茜(切碎)
分步說明
步驟 1
將蝦去殼去腸，保留蝦頭及蝦殼；2瓣蒜頭切成蓉，3瓣蒜頭切片；蝦、蒜蓉、2湯匙橄欖油及鹽拌勻備用。
步驟 2
用小火燒熱鍋，加入餘下的橄欖油、1瓣蒜頭、紅椒片、蝦殼及蝦頭，慢煮10分鐘，逼出蝦的味道。
步驟 3
將油倒到碗裡，隔走蝦頭、蝦殼及蒜頭。
步驟 4
用中火燒熱同一個鍋，加入蝦油及蒜片，煮1分鐘至蒜片微微金黃色，其間不斷攪拌。
步驟 5
加入蝦煮熟，其間不斷攪拌。
步驟 6
加少許鹽、黑胡椒、紅椒片及番茜碎，上碟。
步驟 7
淋上蝦油及蒜片，加入檸檬裝飾。
步驟 8
即成
配料
基本配料
特級初榨橄欖油100 ml
連殻大蝦(可用急凍)300 g
蒜頭6 pc
檸檬1 pc
鹽
黑胡椒
紅椒片
番茜(切碎)
by Charmaine So
分步說明
步驟 1
將蝦去殼去腸，保留蝦頭及蝦殼；2瓣蒜頭切成蓉，3瓣蒜頭切片；蝦、蒜蓉、2湯匙橄欖油及鹽拌勻備用。
步驟 2
用小火燒熱鍋，加入餘下的橄欖油、1瓣蒜頭、紅椒片、蝦殼及蝦頭，慢煮10分鐘，逼出蝦的味道。
步驟 3
將油倒到碗裡，隔走蝦頭、蝦殼及蒜頭。
步驟 4
用中火燒熱同一個鍋，加入蝦油及蒜片，煮1分鐘至蒜片微微金黃色，其間不斷攪拌。
步驟 5
加入蝦煮熟，其間不斷攪拌。
步驟 6
加少許鹽、黑胡椒、紅椒片及番茜碎，上碟。
步驟 7
淋上蝦油及蒜片，加入檸檬裝飾。
步驟 8
即成