除了中國菜之外，韭蔥都經常被用到日本菜和韓國菜當中。初吃韭蔥的人會發覺他有一種獨特帶點辣的味道，通常能為菜餚添上一種帶點甜味的口感。今次我們就是用韭蔥代替了平常慣用的洋蔥，做成一道美味又簡單的韭蔥炒蛋。