食譜
美式朱古力豆軟曲奇
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 56,732
DayDayCook
美式朱古力豆軟曲奇
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
愛吃朱古力的你，不要錯過這款口感偏濕軟，而且味道濃郁的美式軟曲奇，吃一口就能讓幸福滿瀉！
配料
基本配料
黑朱古力豆774 g
黃糖350 g
腰果仁115 g
低筋麵粉60 g
牛油58 g
雞蛋4 pc
雲呢拿條1 strip
即溶咖啡粉2 tbsp
泡打粉1 tsp
鹽1 tsp
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上牛油紙；雲尼拿莢切開取籽，備用；
步驟 2
將454克黑朱古力豆、牛油及雲尼拿籽隔水加熱至融化，待涼備用；
步驟 3
將雞蛋和黃糖打發，加入已過篩的麵粉、梳打粉、鹽和咖啡粉拌勻；
步驟 4
加入已融化的朱古力、餘下的朱古力豆及腰果仁均勻，冷藏6小時至表面硬挺；
步驟 5
用直徑5厘米的挖冰勺挖成球狀，放上焗盤，每塊相距3厘米，輕輕壓平。放入焗爐焗13分鐘，取出待涼即成。
配料
基本配料
黑朱古力豆774 g
黃糖350 g
腰果仁115 g
低筋麵粉60 g
牛油58 g
雞蛋4 pc
雲呢拿條1 strip
即溶咖啡粉2 tbsp
泡打粉1 tsp
鹽1 tsp
愛吃朱古力的你，不要錯過這款口感偏濕軟，而且味道濃郁的美式軟曲奇，吃一口就能讓幸福滿瀉！
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上牛油紙；雲尼拿莢切開取籽，備用；
步驟 2
將454克黑朱古力豆、牛油及雲尼拿籽隔水加熱至融化，待涼備用；
步驟 3
將雞蛋和黃糖打發，加入已過篩的麵粉、梳打粉、鹽和咖啡粉拌勻；
步驟 4
加入已融化的朱古力、餘下的朱古力豆及腰果仁均勻，冷藏6小時至表面硬挺；
步驟 5
用直徑5厘米的挖冰勺挖成球狀，放上焗盤，每塊相距3厘米，輕輕壓平。放入焗爐焗13分鐘，取出待涼即成。