食譜
麻醬蕎麥麵青瓜卷
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 49,138
DayDayCook
麻醬蕎麥麵青瓜卷
時間 : 15-30分鐘
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食譜詳情
蕎麥麵是日本料理的代表之一，它含豐富膳食纖維及蛋白質，加上低脂低卡路里，是清淡料理的最佳食材之一。這次我們做得精緻一點，做成一口一個的青瓜卷，用來做派對小食都不錯。
配料
基本配料
日本青瓜2 strip
蕎麥麵50 g
紅蘿蔔1 pc
黑芝麻
白芝麻1 tsp
日式芝麻醬2 tbsp
壽司醋2 tbsp
水100 ml
薑蓉1 tbsp
日本豉油2 tbsp
Mirin1 tbsp
分步說明
步驟 1
紅蘿蔔切條；青瓜刨成薄片備用；
步驟 2
將日式芝麻醬、壽司醋、日本豉油、味醂、水及薑蓉拌勻成醬汁；
步驟 3
煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮8-10分鐘至熟透，撈出過冷河後瀝乾；
步驟 4
用同一鍋水將紅蘿蔔汆水，撈起瀝乾；
步驟 5
蕎麥麵加入醬汁中拌勻；
步驟 6
用筷子挾起一小撮蕎麥麵，轉動筷子，捲成一團；
步驟 7
取一片青瓜圍著蕎麥麵；
步驟 8
在蕎麥麵旁插入紅蘿蔔條；
步驟 9
灑上黑白芝麻即成。
配料
基本配料
日本青瓜2 strip
蕎麥麵50 g
紅蘿蔔1 pc
黑芝麻
白芝麻1 tsp
日式芝麻醬2 tbsp
壽司醋2 tbsp
水100 ml
薑蓉1 tbsp
日本豉油2 tbsp
Mirin1 tbsp
蕎麥麵是日本料理的代表之一，它含豐富膳食纖維及蛋白質，加上低脂低卡路里，是清淡料理的最佳食材之一。這次我們做得精緻一點，做成一口一個的青瓜卷，用來做派對小食都不錯。
分步說明
步驟 1
紅蘿蔔切條；青瓜刨成薄片備用；
步驟 2
將日式芝麻醬、壽司醋、日本豉油、味醂、水及薑蓉拌勻成醬汁；
步驟 3
煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮8-10分鐘至熟透，撈出過冷河後瀝乾；
步驟 4
用同一鍋水將紅蘿蔔汆水，撈起瀝乾；
步驟 5
蕎麥麵加入醬汁中拌勻；
步驟 6
用筷子挾起一小撮蕎麥麵，轉動筷子，捲成一團；
步驟 7
取一片青瓜圍著蕎麥麵；
步驟 8
在蕎麥麵旁插入紅蘿蔔條；
步驟 9
灑上黑白芝麻即成。