食譜
慢煮鮑魚
時間 : 2小時以上
瀏覽量 : 26,846
DayDayCook
慢煮鮑魚
時間 : 2小時以上
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食譜詳情
by 註冊中醫師 錢穎儀
嗚謝：Wellcome
配料
基本配料
急凍青邊鮑1 pc
清酒2 tbsp
蠔油1 tbsp
麻油
砂糖
生粉
慢煮工具及保鮮袋1 pc
分步說明
步驟 1
青邊鮑解凍後洗淨抺乾，剪去咀及群邊。
步驟 2
放進保鮮袋，抽真空後以攝氏75度，慢煮40小時。
步驟 3
取出鮑魚切成薄片，排好在碟上。
步驟 4
保鮮袋中的鮑魚汁，加入清酒、蠔油、麻油及砂糖煮滾，加生粉水埋芡，倒在鮑魚片上即成。
配料
基本配料
急凍青邊鮑1 pc
清酒2 tbsp
蠔油1 tbsp
麻油
砂糖
生粉
慢煮工具及保鮮袋1 pc
by 註冊中醫師 錢穎儀
嗚謝：Wellcome
分步說明
步驟 1
青邊鮑解凍後洗淨抺乾，剪去咀及群邊。
步驟 2
放進保鮮袋，抽真空後以攝氏75度，慢煮40小時。
步驟 3
取出鮑魚切成薄片，排好在碟上。
步驟 4
保鮮袋中的鮑魚汁，加入清酒、蠔油、麻油及砂糖煮滾，加生粉水埋芡，倒在鮑魚片上即成。