煎魚不但健康，而且亦是道非常美味的菜色。一般最常見的通常有煎三文魚、鱈魚及煎比目魚。通常煎魚並不需要很多時間準備，只需將之煎至約8成熟即可。如是新鮮魚就更加應該採用簡單的烹調方法令其鮮味更加突出。