食譜
皮蛋怪味雞
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 34,561
DayDayCook
皮蛋怪味雞
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 34,561
DayDayCook
食譜詳情
怪味雞是一道四川特色冷盤，加入皮蛋後味道更加豐富，非常適合配飯或湯麵吃。
配料
基本配料
雞胸肉2 pc
皮蛋1 pc
芫茜
蒜頭2
薑2 slice
指天椒1 pc
白芝麻1 tbsp
蠔油2 tbsp
白醋1 tbsp
芝麻醬1 tbsp
花椒油1 tbsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
分步說明
步驟 1
將芫茜丶蒜頭丶薑和紅辣椒切碎；皮蛋剝殼後切塊備用。
步驟 2
煮滾一鍋水，放入雞胸肉煮5分鐘，熄火。讓雞胸肉繼續在鍋中浸15分鐘。
步驟 3
將雞胸肉拿出。用手將雞胸肉拆絲備用。
步驟 4
用低火烘熱平底鑊，放入白芝麻炒2分鐘，拿起備用。
步驟 5
將芫茜丶蒜頭丶薑、指天椒、蠔油丶白醋丶芝麻醬丶花椒油丶麻油和砂糖混合成涼拌醬汁。
步驟 6
在碗中放入雞肉和皮蛋，加入已烘香的白芝麻和涼拌醬汁，拌勻即成。
配料
基本配料
雞胸肉2 pc
皮蛋1 pc
芫茜
蒜頭2
薑2 slice
指天椒1 pc
白芝麻1 tbsp
蠔油2 tbsp
白醋1 tbsp
芝麻醬1 tbsp
花椒油1 tbsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
怪味雞是一道四川特色冷盤，加入皮蛋後味道更加豐富，非常適合配飯或湯麵吃。
分步說明
步驟 1
將芫茜丶蒜頭丶薑和紅辣椒切碎；皮蛋剝殼後切塊備用。
步驟 2
煮滾一鍋水，放入雞胸肉煮5分鐘，熄火。讓雞胸肉繼續在鍋中浸15分鐘。
步驟 3
將雞胸肉拿出。用手將雞胸肉拆絲備用。
步驟 4
用低火烘熱平底鑊，放入白芝麻炒2分鐘，拿起備用。
步驟 5
將芫茜丶蒜頭丶薑、指天椒、蠔油丶白醋丶芝麻醬丶花椒油丶麻油和砂糖混合成涼拌醬汁。
步驟 6
在碗中放入雞肉和皮蛋，加入已烘香的白芝麻和涼拌醬汁，拌勻即成。