食譜詳情

配料

基本配料

雞1 pc

粉皮（浸軟及切塊）2 pc

花生碎20 g

白芝麻1 tsp

芹菜20 g

乾蔥2 pc

蒜3

薑3 g

紅辣椒3 pc

孜然粉10 g

雞粉

鹽5 g

糖5 g

辣椒油1 tsp

豉油1 tbsp

麻油1 tsp

分步說明

步驟 1

步驟 2

步驟 3

步驟 4

步驟 5

步驟 6

步驟 7

步驟 8

步驟 1

在碗中加入已切碎的芹菜、1粒已切碎的乾蔥、紅辣椒、薑及蒜

步驟 2

將皮蛋切成小塊，備用

步驟 3

浸透粉皮，並切成需要的大小，備用

步驟 4

將所有醬料及已切碎的材料混合

步驟 5

在另一個鍋中，把水煲滾，放入薑及蒜，再放入雞，以中高火煮30分鐘至全熟

步驟 6

把雞放入冰水中冷卻

步驟 7

先將粉皮放在碟上，再把已切碎的雞放於粉皮上

步驟 8

將皮蛋圍著碟邊擺放，倒入醬汁於粉皮上