食譜
麻辣肉碎拌麵
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 30,463
DayDayCook
麻辣肉碎拌麵
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
「冬至餃子夏至麵」，夏天炎熱沒有胃口吃飯，涼麵或拌麵就是最佳選擇
配料
基本配料
白麵條200 g
免治豬肉150 g
蒜頭2
青瓜1 pc
洋蔥1 pc
乾辣椒10 g
花椒2 g
蔥粒10 g
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖10 g
胡椒粉竹1 tbsp
花生醬3 tbsp
鎮江醋1 tbsp
麻油1 tsp
暖水150 ml
分步說明
步驟 1
蒜頭去皮後切成片
步驟 2
洋蔥去皮後切幼粒
步驟 3
青瓜洗淨後切絲
步驟 4
準備一個大碗，免治豬肉加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘
步驟 5
準備花生醬汁，將花生醬加入砂糖、鎮江醋混合，慢慢加入暖水拌勻至滑溜，加入麻油拌勻，備用
步驟 6
將一鍋水煮滾，加入白麵條煮至軟腍
步驟 7
瀝乾後盛在碟上
步驟 8
中高火燒熱鍋，加少許油，炒香花椒、蒜片及乾辣椒
步驟 9
加入洋蔥及免治豬肉
步驟 10
炒至豬肉熟透
步驟 11
倒在麵條上
步驟 12
在麵條上放上青瓜絲，淋上花生醬汁，灑上蔥花即成
配料
基本配料
白麵條200 g
免治豬肉150 g
蒜頭2
青瓜1 pc
洋蔥1 pc
乾辣椒10 g
花椒2 g
蔥粒10 g
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖10 g
胡椒粉竹1 tbsp
花生醬3 tbsp
鎮江醋1 tbsp
麻油1 tsp
暖水150 ml
「冬至餃子夏至麵」，夏天炎熱沒有胃口吃飯，涼麵或拌麵就是最佳選擇
分步說明
步驟 1
蒜頭去皮後切成片
步驟 2
洋蔥去皮後切幼粒
步驟 3
青瓜洗淨後切絲
步驟 4
準備一個大碗，免治豬肉加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘
步驟 5
準備花生醬汁，將花生醬加入砂糖、鎮江醋混合，慢慢加入暖水拌勻至滑溜，加入麻油拌勻，備用
步驟 6
將一鍋水煮滾，加入白麵條煮至軟腍
步驟 7
瀝乾後盛在碟上
步驟 8
中高火燒熱鍋，加少許油，炒香花椒、蒜片及乾辣椒
步驟 9
加入洋蔥及免治豬肉
步驟 10
炒至豬肉熟透
步驟 11
倒在麵條上
步驟 12
在麵條上放上青瓜絲，淋上花生醬汁，灑上蔥花即成