食譜
麻辣花生豬手煲
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 12,774
DayDayCook
麻辣花生豬手煲
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
豬手1 kg
花生50 g
乾辣椒20 g
月桂葉5 pc
白醋100 ml
白胡椒子1 tbsp
洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 pc
西芹2 g
梳打水1
蒜頭2
冰糖20 g
米酒20 tbsp
豉油10 tbsp
雞湯1000 ml
四川辣椒粉3 tbsp
老抽3 tsp
分步說明
步驟 1
材料
步驟 2
材料
步驟 3
把洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成適中大小
步驟 4
蒜頭去皮
步驟 5
用白醋、月桂葉、蒜頭及白胡椒子為豬手汆水15分鐘
步驟 6
高火燒熱淺身平底鍋，落少許油，炒香洋蔥及蒜頭，加入紅蘿蔔、西芹、米酒及梳打水
步驟 7
加入雞湯、豉油、老抽及四川辣椒粉，放入豬手，將火調至中火
步驟 8
蓋上鍋蓋，炆燉1至1.5小時
步驟 9
把豬手轉進砂鍋內，攤凍
步驟 10
燒熱平底鍋，落少許油，加入花生、四川辣椒粉及乾辣椒炒勻
配料
基本配料
豬手1 kg
花生50 g
乾辣椒20 g
月桂葉5 pc
白醋100 ml
白胡椒子1 tbsp
洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 pc
西芹2 g
梳打水1
蒜頭2
冰糖20 g
米酒20 tbsp
豉油10 tbsp
雞湯1000 ml
四川辣椒粉3 tbsp
老抽3 tsp
分步說明
步驟 1
材料
步驟 2
材料
步驟 3
把洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成適中大小
步驟 4
蒜頭去皮
步驟 5
用白醋、月桂葉、蒜頭及白胡椒子為豬手汆水15分鐘
步驟 6
高火燒熱淺身平底鍋，落少許油，炒香洋蔥及蒜頭，加入紅蘿蔔、西芹、米酒及梳打水
步驟 7
加入雞湯、豉油、老抽及四川辣椒粉，放入豬手，將火調至中火
步驟 8
蓋上鍋蓋，炆燉1至1.5小時
步驟 9
把豬手轉進砂鍋內，攤凍
步驟 10
燒熱平底鍋，落少許油，加入花生、四川辣椒粉及乾辣椒炒勻