食譜
菠菜醬螺絲粉大蝦沙律
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 50,964
DayDayCook
菠菜醬螺絲粉大蝦沙律
時間 : 15-30分鐘
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食譜詳情
想吃得清淡？沙律是熱門選擇，但要注意選擇沙律醬，一般現成買回來的都含不少脂肪。今次教大家自製菠菜醬，相對低脂之餘又含更多纖維，用來拌意粉成沙律，好味又健康。
配料
基本配料
螺絲粉200 g
蝦仁10 pc
車厘茄4 pc
菠菜100 g
松子仁40 g
巴馬臣芝士碎20 g
蒜4
鹽3 g
蒜蓉2 tbsp
鹽及黑胡椒
橄欖油10 g
分步說明
步驟 1
蝦仁加入蒜蓉、鹽、黑胡椒及橄欖油醃20分鐘。
步驟 2
車厘茄洗淨切半。
步驟 3
煮滾一鍋水，加入鹽，加入螺絲粉煮8-10分鐘，撈出瀝乾。
步驟 4
燒熱鍋，炒香松子仁，取出。
步驟 5
同一個鍋，加入少許橄欖油，加入蝦仁炒至熟透，盛起。
步驟 6
煮滾一鍋水，加入菠菜汆水，撈出瀝乾。
步驟 7
將菠菜、松子仁、巴馬臣芝士碎、蒜頭、鹽及橄欖油加入攪拌機中攪拌成醬，盛起。
步驟 8
螺絲粉加入菠菜醬、蝦仁及車厘茄拌勻。
步驟 9
上碟，灑上松子仁及巴馬臣芝士碎即成。
配料
基本配料
螺絲粉200 g
蝦仁10 pc
車厘茄4 pc
菠菜100 g
松子仁40 g
巴馬臣芝士碎20 g
蒜4
鹽3 g
蒜蓉2 tbsp
鹽及黑胡椒
橄欖油10 g
想吃得清淡？沙律是熱門選擇，但要注意選擇沙律醬，一般現成買回來的都含不少脂肪。今次教大家自製菠菜醬，相對低脂之餘又含更多纖維，用來拌意粉成沙律，好味又健康。
分步說明
步驟 1
蝦仁加入蒜蓉、鹽、黑胡椒及橄欖油醃20分鐘。
步驟 2
車厘茄洗淨切半。
步驟 3
煮滾一鍋水，加入鹽，加入螺絲粉煮8-10分鐘，撈出瀝乾。
步驟 4
燒熱鍋，炒香松子仁，取出。
步驟 5
同一個鍋，加入少許橄欖油，加入蝦仁炒至熟透，盛起。
步驟 6
煮滾一鍋水，加入菠菜汆水，撈出瀝乾。
步驟 7
將菠菜、松子仁、巴馬臣芝士碎、蒜頭、鹽及橄欖油加入攪拌機中攪拌成醬，盛起。
步驟 8
螺絲粉加入菠菜醬、蝦仁及車厘茄拌勻。
步驟 9
上碟，灑上松子仁及巴馬臣芝士碎即成。