食譜
鹽麴蝦仁椰菜炒意粉
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 53,253
DayDayCook
鹽麴蝦仁椰菜炒意粉
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 53,253
DayDayCook
食譜詳情
鹽麴的甘醇味道用來醃海鮮，別有一番風味，這道鹽麴蝦仁椰菜炒意粉屬西日風格菜式，試過你一定會愛上。
配料
基本配料
意粉150 g
蝦仁100 g
椰菜1 pc
紅蘿蔔1 pc
蒜蓉2
鹽麴1 tbsp
生抽1 tbsp
麻油1 tsp
蝦仁醃料
紹興酒1 tbsp
鹽麴1 tsp
胡椒粉
分步說明
步驟 1
將椰菜切件；紅蘿蔔切片；
步驟 2
蝦仁加入鹽麴、紹興酒及胡椒粉醃10分鐘；
步驟 3
煮滾一鍋水，加入意粉煮至軟硬適中，瀝乾備用；
步驟 4
中高火燒熱鑊，加少許油，將蝦仁煎至轉色，盛起備用；
步驟 5
用同一個鑊，加少許油，炒香蒜蓉。加入椰菜、紅蘿蔔炒至軟腍；
步驟 6
加入意粉、蝦仁、鹽麴、豉油、麻油及胡椒粉，炒勻；
步驟 7
即成。
配料
基本配料
意粉150 g
蝦仁100 g
椰菜1 pc
紅蘿蔔1 pc
蒜蓉2
鹽麴1 tbsp
生抽1 tbsp
麻油1 tsp
蝦仁醃料
紹興酒1 tbsp
鹽麴1 tsp
胡椒粉
鹽麴的甘醇味道用來醃海鮮，別有一番風味，這道鹽麴蝦仁椰菜炒意粉屬西日風格菜式，試過你一定會愛上。
分步說明
步驟 1
將椰菜切件；紅蘿蔔切片；
步驟 2
蝦仁加入鹽麴、紹興酒及胡椒粉醃10分鐘；
步驟 3
煮滾一鍋水，加入意粉煮至軟硬適中，瀝乾備用；
步驟 4
中高火燒熱鑊，加少許油，將蝦仁煎至轉色，盛起備用；
步驟 5
用同一個鑊，加少許油，炒香蒜蓉。加入椰菜、紅蘿蔔炒至軟腍；
步驟 6
加入意粉、蝦仁、鹽麴、豉油、麻油及胡椒粉，炒勻；
步驟 7
即成。