食譜

牧羊人批

時間 : 30分鐘-1小時

瀏覽量 : 15,370

DayDayCook

牧羊人批

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食譜詳情

配料

基本配料

免治牛肉400 g

洋蔥1 pc

西芹1 g

紅蘿蔔1 pc

牛骨湯100 ml

茄膏2 tbsp

中筋麵粉20 g

喼汁1 tbsp

意大利香料1 tbsp

鹽5 g

黑胡椒3 g

薯仔3 pc

牛油3 tbsp

淡忌廉50 ml

分步說明

步驟 1

步驟 1

將洋蔥、紅蘿蔔、西芹切幼粒

步驟 2

步驟 2

薯仔去皮後切塊

步驟 3

步驟 3

將薯仔放入鍋中，加入水至蓋過薯仔，灑少許鹽後煮滾

步驟 4

步驟 4

將薯仔煮至軟腍，瀝乾水，放在一個大碗裡

步驟 5

步驟 5

用壓蓉器壓成薯蓉

步驟 6

步驟 6

加入牛油及淡忌廉拌勻至軟滑

步驟 7

步驟 7

放入唧袋中

步驟 8

步驟 8

用高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、紅蘿蔔及西芹

步驟 9

步驟 9

加入牛肉煮3分鐘至再沒有粉紅色部份

步驟 10

步驟 10

加入中筋粉及茄膏拌勻

步驟 11

步驟 11

加入牛骨湯拌勻

步驟 12

步驟 12

加入喼汁、意大利香草、鹽及黑胡椒

步驟 13

步驟 13

煮至醬汁幾乎全部被材料吸引，然後倒進焗盤中掃平

步驟 14

步驟 14

在牛肉表面擠上薯蓉

步驟 15

步驟 15

放入焗爐焗30分鐘及直至表面金黃色

步驟 16

步驟 16

出爐即成

配料

基本配料

免治牛肉400 g

洋蔥1 pc

西芹1 g

紅蘿蔔1 pc

牛骨湯100 ml

茄膏2 tbsp

中筋麵粉20 g

喼汁1 tbsp

意大利香料1 tbsp

鹽5 g

黑胡椒3 g

薯仔3 pc

牛油3 tbsp

淡忌廉50 ml

分步說明

步驟 1

步驟 1

將洋蔥、紅蘿蔔、西芹切幼粒

步驟 2

步驟 2

薯仔去皮後切塊

步驟 3

步驟 3

將薯仔放入鍋中，加入水至蓋過薯仔，灑少許鹽後煮滾

步驟 4

步驟 4

將薯仔煮至軟腍，瀝乾水，放在一個大碗裡

步驟 5

步驟 5

用壓蓉器壓成薯蓉

步驟 6

步驟 6

加入牛油及淡忌廉拌勻至軟滑

步驟 7

步驟 7

放入唧袋中

步驟 8

步驟 8

用高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、紅蘿蔔及西芹

步驟 9

步驟 9

加入牛肉煮3分鐘至再沒有粉紅色部份

步驟 10

步驟 10

加入中筋粉及茄膏拌勻

步驟 11

步驟 11

加入牛骨湯拌勻

步驟 12

步驟 12

加入喼汁、意大利香草、鹽及黑胡椒

步驟 13

步驟 13

煮至醬汁幾乎全部被材料吸引，然後倒進焗盤中掃平

步驟 14

步驟 14

在牛肉表面擠上薯蓉

步驟 15

步驟 15

放入焗爐焗30分鐘及直至表面金黃色

步驟 16

步驟 16

出爐即成