食譜
炒飯麵食譜 - 上海粗炒
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 83,173
DayDayCook


炒飯麵食譜 - 上海粗炒
時間 : 15-30分鐘
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食譜詳情
1950由於香港人並不喜食煎炸食物,所以較多人選擇經過本土化改良的上海粗炒久而久之,上海粗炒就成了一款十分常見的食品,代表了香港的上海麵食,並由華人餐廳傳向世界各地。
配料
基本配料
粗麵條180 g
瘦豬肉80 g
椰菜1 pc
老抽1 tbsp
蒜
蔥
鹽
豬肉醃料
米酒1 tbsp
雞粉1 tsp
生粉1 tsp
胡椒粉
分步說明

步驟 1
白菜、 麵條、 大蒜、 蔥

步驟 2
豬肉

步驟 3
鍋中加入約500毫升水燒開

步驟 4
放入粗麵條將多餘的油去掉

步驟 5
撈出瀝幹,備用

步驟 6
将生菜切碎

步驟 7
加入蒜蓉煸香,之後加入豬肉炒至半熟

步驟 8
加入切碎的捲心菜炒至變軟

步驟 9
加入粗麵條

步驟 10
加入老抽

步驟 11
將所有材料混合至都呈棕色,繼續炒麵直到麵條全部熟透

步驟 12
趁熱上桌

步驟 13
趁熱上桌
配料
基本配料
粗麵條180 g
瘦豬肉80 g
椰菜1 pc
老抽1 tbsp
蒜
蔥
鹽
豬肉醃料
米酒1 tbsp
雞粉1 tsp
生粉1 tsp
胡椒粉
1950由於香港人並不喜食煎炸食物,所以較多人選擇經過本土化改良的上海粗炒久而久之,上海粗炒就成了一款十分常見的食品,代表了香港的上海麵食,並由華人餐廳傳向世界各地。
分步說明

步驟 1
白菜、 麵條、 大蒜、 蔥

步驟 2
豬肉

步驟 3
鍋中加入約500毫升水燒開

步驟 4
放入粗麵條將多餘的油去掉

步驟 5
撈出瀝幹,備用

步驟 6
将生菜切碎

步驟 7
加入蒜蓉煸香,之後加入豬肉炒至半熟

步驟 8
加入切碎的捲心菜炒至變軟

步驟 9
加入粗麵條

步驟 10
加入老抽

步驟 11
將所有材料混合至都呈棕色,繼續炒麵直到麵條全部熟透

步驟 12
趁熱上桌

步驟 13
趁熱上桌