食譜
麻油雞麵線
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 21,133
DayDayCook
麻油雞麵線
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
by 註冊中醫師 錢穎儀
配料
基本配料
有机去骨鸡腿肉2 chunk
连皮生姜2 pc
杞子15 g
連皮生薑15 slice
小冬菇8 pc
黑麻油2 tbsp
豉油1 tbsp
盐1
砂糖
鹽
分步說明
步驟 1
冬菇浸泡2小時，杞子洗淨。
步驟 2
雞腿肉切成小塊，加入少許麻油、豉油、糖與米酒拌勻，醃15分鐘。
步驟 3
煲水將麵線煮熟後瀝乾，置於大碗中，加1茶匙麻油及少許米酒拌勻備用。
步驟 4
用另一熱鍋中加入麻油，加入薑片、雞肉及冬菇，將雞腿肉煎香至半熟。
步驟 5
直接倒入400毫升水及200毫升米酒於鍋中，煮滾後放入杞子，再煮10-15分鐘待酒精揮發，加少許鹽調味。
步驟 6
然後將雞腿鍋中的湯汁淋上麵線碗即成。
配料
基本配料
有机去骨鸡腿肉2 chunk
连皮生姜2 pc
杞子15 g
連皮生薑15 slice
小冬菇8 pc
黑麻油2 tbsp
豉油1 tbsp
盐1
砂糖
鹽
by 註冊中醫師 錢穎儀
分步說明
步驟 1
冬菇浸泡2小時，杞子洗淨。
步驟 2
雞腿肉切成小塊，加入少許麻油、豉油、糖與米酒拌勻，醃15分鐘。
步驟 3
煲水將麵線煮熟後瀝乾，置於大碗中，加1茶匙麻油及少許米酒拌勻備用。
步驟 4
用另一熱鍋中加入麻油，加入薑片、雞肉及冬菇，將雞腿肉煎香至半熟。
步驟 5
直接倒入400毫升水及200毫升米酒於鍋中，煮滾後放入杞子，再煮10-15分鐘待酒精揮發，加少許鹽調味。
步驟 6
然後將雞腿鍋中的湯汁淋上麵線碗即成。