食譜
黑芝麻雪芳蛋糕
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 141,170
DayDayCook

黑芝麻雪芳蛋糕
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
黑芝麻小小的一顆,其實是優質鐵質的來源,具有養血、潤燥、烏髮和美容功效,多吃更能打造紅潤好氣色。這款用上黑芝麻粉和黑芝麻醬炮製的雪芳蛋糕,讓你享受濃濃的芝麻香。
配料
基本配料
蛋白160 g
蛋黄40 g
砂糖70 g
沙律油25 ml
麻油20 ml
無糖黑芝麻醬55 g
牛奶80 ml
低筋麵粉55 g
黑芝麻粉25 g
鹽1 tsp
分步說明

步驟 1
預熱焗爐至攝氏170度。蛋黃稍微打發,30克砂糖分3次加入攪拌至蛋黃發白。

步驟 2
加入沙律油、麻油、芝麻醬及牛奶逐一加入拌勻

步驟 3
加入已過篩的低筋粉、黑芝麻粉及鹽拌勻

步驟 4
蛋白稍微打發,40克砂糖分3次加入打發至挺身

步驟 5
將1/3蛋白霜加入蛋黃漿中輕手拌勻

步驟 6
將全部蛋黃漿倒入蛋白霜中輕手拌勻

步驟 7
將麵糊倒入焗模中,將模具輕敲枱面令大氣泡消失

步驟 8
放入烤箱烤40分鐘,取出倒扣放涼即成。
配料
基本配料
蛋白160 g
蛋黄40 g
砂糖70 g
沙律油25 ml
麻油20 ml
無糖黑芝麻醬55 g
牛奶80 ml
低筋麵粉55 g
黑芝麻粉25 g
鹽1 tsp
黑芝麻小小的一顆,其實是優質鐵質的來源,具有養血、潤燥、烏髮和美容功效,多吃更能打造紅潤好氣色。這款用上黑芝麻粉和黑芝麻醬炮製的雪芳蛋糕,讓你享受濃濃的芝麻香。
分步說明

步驟 1
預熱焗爐至攝氏170度。蛋黃稍微打發,30克砂糖分3次加入攪拌至蛋黃發白。

步驟 2
加入沙律油、麻油、芝麻醬及牛奶逐一加入拌勻

步驟 3
加入已過篩的低筋粉、黑芝麻粉及鹽拌勻

步驟 4
蛋白稍微打發,40克砂糖分3次加入打發至挺身

步驟 5
將1/3蛋白霜加入蛋黃漿中輕手拌勻

步驟 6
將全部蛋黃漿倒入蛋白霜中輕手拌勻

步驟 7
將麵糊倒入焗模中,將模具輕敲枱面令大氣泡消失

步驟 8
放入烤箱烤40分鐘,取出倒扣放涼即成。