食譜
麻油雞煲
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 18,583
DayDayCook
麻油雞煲
時間 : 1-2小時
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食譜詳情
配料
基本配料
雞1 pc
冬菇6 g
紅棗3 pc
薑30 g
蔥30 pc
米酒10 tbsp
雞湯250 ml
水250 ml
麻油3 tsp
鹽3 g
胡椒粉2 g
分步說明
步驟 1
把薑切片
步驟 2
蔥切成段
步驟 3
用水浸泡冬菇直至軟身，並切成一半
步驟 4
把紅棗去核
步驟 5
把雞的脂肪及雞皮除去，切成適中大小的雞件
步驟 6
高火燒熱平底鍋，把少許油燒熱，炒香薑片及蔥段
步驟 7
加入雞件煮大約4-5分鐘直至呈金黃色
步驟 8
加入紅棗、冬菇、米酒、雞湯及冬菇水，煮沸
步驟 9
然後將火調至中火，蓋上鍋蓋炆20分鐘
步驟 10
加入麻油、鹽及胡椒粉，再炆2-3分鐘
配料
基本配料
雞1 pc
冬菇6 g
紅棗3 pc
薑30 g
蔥30 pc
米酒10 tbsp
雞湯250 ml
水250 ml
麻油3 tsp
鹽3 g
胡椒粉2 g
分步說明
步驟 1
把薑切片
步驟 2
蔥切成段
步驟 3
用水浸泡冬菇直至軟身，並切成一半
步驟 4
把紅棗去核
步驟 5
把雞的脂肪及雞皮除去，切成適中大小的雞件
步驟 6
高火燒熱平底鍋，把少許油燒熱，炒香薑片及蔥段
步驟 7
加入雞件煮大約4-5分鐘直至呈金黃色
步驟 8
加入紅棗、冬菇、米酒、雞湯及冬菇水，煮沸
步驟 9
然後將火調至中火，蓋上鍋蓋炆20分鐘
步驟 10
加入麻油、鹽及胡椒粉，再炆2-3分鐘