食譜
煎和牛扒配三式汁
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 55,910
DayDayCook
煎和牛扒配三式汁
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
在家煎牛扒，每次都是配薯菜？如何能加點新意呢？今次不妨從醬汁方面入手，自製三款簡單易做卻有特色的醬汁，這樣一塊和牛扒就可以吃出三種味道。
配料
基本配料
和牛扒300 g
新薯100 pc
牛油1 tbsp
意大利香料10 g
紅椒粉1 tsp
洋蔥粉1 tsp
蒜粉1 tsp
番茜20 g
番茜20 bundle
法蔥10 g
羅勒1 g
橄欖油20 g
蒜頭2
檸檬汁10 ml
水瓜柳1 tbsp
牛肉湯120 ml
紅酒50 ml
黑糖1 tbsp
意大利黑醋1 tsp
鹽及黑胡椒
酸忌廉50 g
法式芥末1 tbsp
蜜糖1 tbsp
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏190度。
步驟 2
將新薯洗淨然後切半，放在大碗中。
步驟 3
加入紅椒粉、洋蔥粉、蒜粉、鹽、黑胡椒、意大利香料及橄欖油，拌勻後放在焗盤上。
步驟 4
. 放入焗爐焗20分鐘直至金黃色及軟腍。
步驟 5
製作青醬汁。準備攪拌機，加入番茜、法蔥、羅勒、蒜頭、橄欖油、檸檬汁、水瓜柳、鹽及黑胡椒，攪拌至成幼滑醬汁。
步驟 6
製作紅酒汁。準備一個鍋，加入牛肉湯，用中高火煮至份量減半，然後加入紅酒、黑糖及意大利黑醋，煮10分鐘至醬汁濃稠及份量減半，加鹽及黑胡椒調味。
步驟 7
製作蜜糖芥末汁。準備一個小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌勻。
步驟 8
用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘。
步驟 9
和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成。
配料
基本配料
和牛扒300 g
新薯100 pc
牛油1 tbsp
意大利香料10 g
紅椒粉1 tsp
洋蔥粉1 tsp
蒜粉1 tsp
番茜20 g
番茜20 bundle
法蔥10 g
羅勒1 g
橄欖油20 g
蒜頭2
檸檬汁10 ml
水瓜柳1 tbsp
牛肉湯120 ml
紅酒50 ml
黑糖1 tbsp
意大利黑醋1 tsp
鹽及黑胡椒
酸忌廉50 g
法式芥末1 tbsp
蜜糖1 tbsp
在家煎牛扒，每次都是配薯菜？如何能加點新意呢？今次不妨從醬汁方面入手，自製三款簡單易做卻有特色的醬汁，這樣一塊和牛扒就可以吃出三種味道。
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏190度。
步驟 2
將新薯洗淨然後切半，放在大碗中。
步驟 3
加入紅椒粉、洋蔥粉、蒜粉、鹽、黑胡椒、意大利香料及橄欖油，拌勻後放在焗盤上。
步驟 4
. 放入焗爐焗20分鐘直至金黃色及軟腍。
步驟 5
製作青醬汁。準備攪拌機，加入番茜、法蔥、羅勒、蒜頭、橄欖油、檸檬汁、水瓜柳、鹽及黑胡椒，攪拌至成幼滑醬汁。
步驟 6
製作紅酒汁。準備一個鍋，加入牛肉湯，用中高火煮至份量減半，然後加入紅酒、黑糖及意大利黑醋，煮10分鐘至醬汁濃稠及份量減半，加鹽及黑胡椒調味。
步驟 7
製作蜜糖芥末汁。準備一個小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌勻。
步驟 8
用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘。
步驟 9
和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成。