食譜
煎和牛扒配三式汁
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 1,230
DayDayCook
煎和牛扒配三式汁
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
在家煎牛扒，每次都是配薯菜？如何能加點新意呢？今次不妨從醬汁方面入手，自製三款簡單易做卻有特色的醬汁，這樣一塊和牛扒就可以吃出三種味道。
分步說明
步驟 1
將新薯洗淨然後切半，放在大碗中
步驟 2
加入紅椒粉、洋蔥粉、蒜粉、鹽、黑胡椒、意大利香料及橄欖油
步驟 3
拌勻後放在焗盤上， 放入焗爐焗20分鐘直至金黃色及軟腍
步驟 4
製作青醬汁。準備攪拌機，加入番茜、法蔥、羅勒、蒜頭、橄欖油、檸檬汁、水瓜柳、鹽及黑胡椒
步驟 5
攪拌至成幼滑醬汁
步驟 6
製作紅酒汁。準備一個鍋，加入牛肉湯，用中高火煮至份量減半，然後加入紅酒、意大利黑醋及黑糖，煮10分鐘至醬汁濃稠及份量減半，加鹽及黑胡椒調味
步驟 7
製作蜜糖芥末汁。準備一個小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌勻
步驟 8
用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度
步驟 9
盛起放置5分鐘
步驟 10
和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成
在家煎牛扒，每次都是配薯菜？如何能加點新意呢？今次不妨從醬汁方面入手，自製三款簡單易做卻有特色的醬汁，這樣一塊和牛扒就可以吃出三種味道。
分步說明
步驟 1
將新薯洗淨然後切半，放在大碗中
步驟 2
加入紅椒粉、洋蔥粉、蒜粉、鹽、黑胡椒、意大利香料及橄欖油
步驟 3
拌勻後放在焗盤上， 放入焗爐焗20分鐘直至金黃色及軟腍
步驟 4
製作青醬汁。準備攪拌機，加入番茜、法蔥、羅勒、蒜頭、橄欖油、檸檬汁、水瓜柳、鹽及黑胡椒
步驟 5
攪拌至成幼滑醬汁
步驟 6
製作紅酒汁。準備一個鍋，加入牛肉湯，用中高火煮至份量減半，然後加入紅酒、意大利黑醋及黑糖，煮10分鐘至醬汁濃稠及份量減半，加鹽及黑胡椒調味
步驟 7
製作蜜糖芥末汁。準備一個小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌勻
步驟 8
用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度
步驟 9
盛起放置5分鐘
步驟 10
和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成