食譜
香煎蝦餅
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 45,590
DayDayCook
香煎蝦餅
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
創意西式早餐，滿滿都是愛
配料
基本配料
鮮蝦500 g
芫茜20 g
青檸1 pc
辣椒2 pc
蛋清1 pc
鹽1 tsp
白胡椒粉1 tsp
生粉1 tsp
魚露2 tsp
麵包糠
分步說明
步驟 1
芫茜及辣椒切碎備用。
步驟 2
擠出青檸汁，備用。
步驟 3
3/4的青檸汁加入魚露及辣椒拌勻，調成蘸料汁。
步驟 4
蝦去頭尾，去殼，只留蝦肉，用刀身將蝦肉剁成蝦蓉。
步驟 5
加入芫茜、蛋清、餘下的青檸汁、生粉、胡椒粉和鹽，拌至起筋，冷藏15分鐘。
步驟 6
取出冷藏好的蝦蓉，搓成小餅狀，每一個都均勻粘滿麵包糠。
步驟 7
平底鍋放入油，油溫微熱時，放入蝦餅，用中小火煎至兩面金黃色及熟透。
步驟 8
搭配調好的蘸料汁，即成。
配料
基本配料
鮮蝦500 g
芫茜20 g
青檸1 pc
辣椒2 pc
蛋清1 pc
鹽1 tsp
白胡椒粉1 tsp
生粉1 tsp
魚露2 tsp
麵包糠
創意西式早餐，滿滿都是愛
分步說明
步驟 1
芫茜及辣椒切碎備用。
步驟 2
擠出青檸汁，備用。
步驟 3
3/4的青檸汁加入魚露及辣椒拌勻，調成蘸料汁。
步驟 4
蝦去頭尾，去殼，只留蝦肉，用刀身將蝦肉剁成蝦蓉。
步驟 5
加入芫茜、蛋清、餘下的青檸汁、生粉、胡椒粉和鹽，拌至起筋，冷藏15分鐘。
步驟 6
取出冷藏好的蝦蓉，搓成小餅狀，每一個都均勻粘滿麵包糠。
步驟 7
平底鍋放入油，油溫微熱時，放入蝦餅，用中小火煎至兩面金黃色及熟透。
步驟 8
搭配調好的蘸料汁，即成。