食譜
香煎帶子配杏仁檸檬牛油
時間 : 15分鐘內
瀏覽量 : 15,276
DayDayCook
香煎帶子配杏仁檸檬牛油
時間 : 15分鐘內
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
刺身級帶子12
檸檬2 pc
火箭菜50
杏仁片50 g
牛油45 g
番茜1 bundle
鹽及胡椒粉
分步說明
步驟 1
用中高火燒熱鍋，加少許油，放入帶子煎香。
步驟 2
灑少許鹽及胡椒粉，將帶子反轉，熄火，用餘溫將帶子煎至金黃色，然後取出備用。番茜摘葉切碎。
步驟 3
燒熱白鑊，加入杏仁片烘至金黃色，取出備用。同一個鍋，加入牛油煮至輕微焦糖化，熄火，加入杏仁片及1個檸檬汁。
步驟 4
再次開火，將醬汁煮至濃稠，加入2/3番茜碎，醬汁備用。
步驟 5
餘下1個檸檬切出皮及起肉。
步驟 6
將火箭菜上碟，放上帶子及檸檬肉。
步驟 7
在帶子上放上醬汁，灑上餘下的番茜碎即成。
配料
基本配料
刺身級帶子12
檸檬2 pc
火箭菜50
杏仁片50 g
牛油45 g
番茜1 bundle
鹽及胡椒粉
分步說明
步驟 1
用中高火燒熱鍋，加少許油，放入帶子煎香。
步驟 2
灑少許鹽及胡椒粉，將帶子反轉，熄火，用餘溫將帶子煎至金黃色，然後取出備用。番茜摘葉切碎。
步驟 3
燒熱白鑊，加入杏仁片烘至金黃色，取出備用。同一個鍋，加入牛油煮至輕微焦糖化，熄火，加入杏仁片及1個檸檬汁。
步驟 4
再次開火，將醬汁煮至濃稠，加入2/3番茜碎，醬汁備用。
步驟 5
餘下1個檸檬切出皮及起肉。
步驟 6
將火箭菜上碟，放上帶子及檸檬肉。
步驟 7
在帶子上放上醬汁，灑上餘下的番茜碎即成。