食譜
野菌帶子蘆筍意大利飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 2,247
DayDayCook
野菌帶子蘆筍意大利飯
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
分步說明
步驟 1
將帶子抹乾，灑鹽及黑胡椒調味
步驟 2
煮滾一鍋水，加入蘆筍汆水2分鐘，然後撈起浸在凍水中放涼，瀝乾備用
步驟 3
用高火燒熱鍋，加少許油，加入帶子煎至兩面金黃色，盛起備用
步驟 4
準備一個鍋，加入史雲生清雞湯1公升煮滾，轉至小火保溫
步驟 5
用中高火燒熱淺鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥
步驟 6
加入野菌及意大利米翻炒
步驟 7
慢慢加入雞湯(每次份量剛好蓋過米粒)，直至米粒吸收雞湯，重覆此步驟直至米粒軟身
步驟 8
當加入最後一次雞湯時，加入淡忌廉、意大利香草、檸檬皮及檸檬汁
步驟 9
煮至湯汁減少一半份量，加入巴馬臣芝士碎拌勻
步驟 10
加入蘆筍輕輕炒勻
步驟 11
上碟，在意大利飯上放上帶子
步驟 12
灑少許巴馬臣芝士碎
分步說明
步驟 1
將帶子抹乾，灑鹽及黑胡椒調味
步驟 2
煮滾一鍋水，加入蘆筍汆水2分鐘，然後撈起浸在凍水中放涼，瀝乾備用
步驟 3
用高火燒熱鍋，加少許油，加入帶子煎至兩面金黃色，盛起備用
步驟 4
準備一個鍋，加入史雲生清雞湯1公升煮滾，轉至小火保溫
步驟 5
用中高火燒熱淺鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥
步驟 6
加入野菌及意大利米翻炒
步驟 7
慢慢加入雞湯(每次份量剛好蓋過米粒)，直至米粒吸收雞湯，重覆此步驟直至米粒軟身
步驟 8
當加入最後一次雞湯時，加入淡忌廉、意大利香草、檸檬皮及檸檬汁
步驟 9
煮至湯汁減少一半份量，加入巴馬臣芝士碎拌勻
步驟 10
加入蘆筍輕輕炒勻
步驟 11
上碟，在意大利飯上放上帶子
步驟 12
灑少許巴馬臣芝士碎