食譜
野菌帶子蘆筍意大利飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 2,247
DayDayCook


野菌帶子蘆筍意大利飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 2,247
DayDayCook
食譜詳情
分步說明

步驟 1
將帶子抹乾,灑鹽及黑胡椒調味

步驟 2
煮滾一鍋水,加入蘆筍汆水2分鐘,然後撈起浸在凍水中放涼,瀝乾備用

步驟 3
用高火燒熱鍋,加少許油,加入帶子煎至兩面金黃色,盛起備用

步驟 4
準備一個鍋,加入史雲生清雞湯1公升煮滾,轉至小火保溫

步驟 5
用中高火燒熱淺鍋,加少許油,炒香蒜蓉及洋蔥

步驟 6
加入野菌及意大利米翻炒

步驟 7
慢慢加入雞湯(每次份量剛好蓋過米粒),直至米粒吸收雞湯,重覆此步驟直至米粒軟身

步驟 8
當加入最後一次雞湯時,加入淡忌廉、意大利香草、檸檬皮及檸檬汁

步驟 9
煮至湯汁減少一半份量,加入巴馬臣芝士碎拌勻

步驟 10
加入蘆筍輕輕炒勻

步驟 11
上碟,在意大利飯上放上帶子

步驟 12
灑少許巴馬臣芝士碎
分步說明

步驟 1
將帶子抹乾,灑鹽及黑胡椒調味

步驟 2
煮滾一鍋水,加入蘆筍汆水2分鐘,然後撈起浸在凍水中放涼,瀝乾備用

步驟 3
用高火燒熱鍋,加少許油,加入帶子煎至兩面金黃色,盛起備用

步驟 4
準備一個鍋,加入史雲生清雞湯1公升煮滾,轉至小火保溫

步驟 5
用中高火燒熱淺鍋,加少許油,炒香蒜蓉及洋蔥

步驟 6
加入野菌及意大利米翻炒

步驟 7
慢慢加入雞湯(每次份量剛好蓋過米粒),直至米粒吸收雞湯,重覆此步驟直至米粒軟身

步驟 8
當加入最後一次雞湯時,加入淡忌廉、意大利香草、檸檬皮及檸檬汁

步驟 9
煮至湯汁減少一半份量,加入巴馬臣芝士碎拌勻

步驟 10
加入蘆筍輕輕炒勻

步驟 11
上碟,在意大利飯上放上帶子

步驟 12
灑少許巴馬臣芝士碎