食譜
香煎三文魚薯餅
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 44,146
DayDayCook
香煎三文魚薯餅
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
煎薯餅是一款老少咸宜又百變的菜式，今次選了三文魚做主角，配以蔥和芫茜的味道令它口味中式一點，如果加入羅勒，變成西菜口味亦得。
配料
基本配料
三文魚柳250 g
中型薯仔1 pc
麵包糠50 g
牛油5 tbsp
蔥10 pc
芫茜
雞蛋1 pc
鹽及黑胡椒
分步說明
步驟 1
將蔥及芫茜切碎
步驟 2
薯仔去皮後切成塊
步驟 3
三文魚加入鹽及黑胡椒醃味
步驟 4
將一鍋水煮滾，加入薯仔煮至軟腍，瀝乾水備用
步驟 5
將薯仔放入大碗人壓成蓉
步驟 6
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入三文魚煎至金黃色而且熟透
步驟 7
用叉將三文魚肉拆碎
步驟 8
準備一個大碗，加入薯蓉、三文魚肉、蔥、芫茜、麵包糠、雞蛋、牛油、鹽和黑胡椒
步驟 9
搓勻成餅狀
步驟 10
用中高火燒熱鍋，加少許油，將薯餅煎至兩面金黃色
配料
基本配料
三文魚柳250 g
中型薯仔1 pc
麵包糠50 g
牛油5 tbsp
蔥10 pc
芫茜
雞蛋1 pc
鹽及黑胡椒
煎薯餅是一款老少咸宜又百變的菜式，今次選了三文魚做主角，配以蔥和芫茜的味道令它口味中式一點，如果加入羅勒，變成西菜口味亦得。
分步說明
步驟 1
將蔥及芫茜切碎
步驟 2
薯仔去皮後切成塊
步驟 3
三文魚加入鹽及黑胡椒醃味
步驟 4
將一鍋水煮滾，加入薯仔煮至軟腍，瀝乾水備用
步驟 5
將薯仔放入大碗人壓成蓉
步驟 6
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入三文魚煎至金黃色而且熟透
步驟 7
用叉將三文魚肉拆碎
步驟 8
準備一個大碗，加入薯蓉、三文魚肉、蔥、芫茜、麵包糠、雞蛋、牛油、鹽和黑胡椒
步驟 9
搓勻成餅狀
步驟 10
用中高火燒熱鍋，加少許油，將薯餅煎至兩面金黃色