食譜
簡易香煎豬扒配蟲草蘑菇汁
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 13,995
DayDayCook
簡易香煎豬扒配蟲草蘑菇汁
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
綠養坊
配料
基本配料
厚切豬扒(最少1寸厚)2 pc
小啡菇(洗淨切片)200 g
小洋蔥(切片)1 pc
雞湯250 ml
綠養坊純蟲草菌絲體2 pc
橄欖油
黑胡椒
意大利番茜(切碎)
生粉(溶於水)1 tbsp
分步說明
步驟 1
將豬扒印乾，用刀背稍微拍鬆，加入鹽及黑胡椒調味。
步驟 2
用中高火燒熱鍋，加入少許橄欖油，加入豬扒每邊煎2-3分鐘，用錫紙包好保溫。
步驟 3
用同一鍋，加入啡菇及洋蔥炒5分鐘至金黃色。
步驟 4
加入雞湯拌勻，用木勺刮掉鍋底的焦屑。
步驟 5
將綠養坊純蟲草菌絲體直接加入鍋中，將醬汁煮滾，轉中火，煮2-3分鐘。
步驟 6
將豬扒放回鍋中，蓋上鍋蓋，繼續煮15分鐘，或直至豬扒熟透。
步驟 7
加入生粉水打芡，上碟，灑上意大利番茜碎，即成。
配料
基本配料
厚切豬扒(最少1寸厚)2 pc
小啡菇(洗淨切片)200 g
小洋蔥(切片)1 pc
雞湯250 ml
綠養坊純蟲草菌絲體2 pc
橄欖油
黑胡椒
意大利番茜(切碎)
生粉(溶於水)1 tbsp
綠養坊
分步說明
步驟 1
將豬扒印乾，用刀背稍微拍鬆，加入鹽及黑胡椒調味。
步驟 2
用中高火燒熱鍋，加入少許橄欖油，加入豬扒每邊煎2-3分鐘，用錫紙包好保溫。
步驟 3
用同一鍋，加入啡菇及洋蔥炒5分鐘至金黃色。
步驟 4
加入雞湯拌勻，用木勺刮掉鍋底的焦屑。
步驟 5
將綠養坊純蟲草菌絲體直接加入鍋中，將醬汁煮滾，轉中火，煮2-3分鐘。
步驟 6
將豬扒放回鍋中，蓋上鍋蓋，繼續煮15分鐘，或直至豬扒熟透。
步驟 7
加入生粉水打芡，上碟，灑上意大利番茜碎，即成。