食譜
煎豬扒配蜜糖黑醋汁
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 34,682
DayDayCook
煎豬扒配蜜糖黑醋汁
時間 : 30分鐘-1小時
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食譜詳情
煎豬扒可以是很家常的菜式，但只要配菜和擺盤花點心思，立即可變成高級西餐！今次教大家自製薯蓉及蜜糖黑醋汁，配杯紅酒，與情人來個燭光晚餐吧！
配料
基本配料
豬扒2 pc
洋蔥1 pc
鹽及黑胡椒
新薯100 pc
淡忌廉20 ml
酸忌廉50 g
蒜粉1 tsp
洋蔥粉1 tsp
乾蔥1 pc
意大利黑醋5 tsp
蜜糖3 tbsp
紅酒10 ml
分步說明
步驟 1
洋蔥去皮後切塊
步驟 2
乾蔥切粒
步驟 3
用刀背輕拍豬扒，加鹽及黑胡椒調味
步驟 4
將新薯洗淨，蒸至新薯軟腍後瀝乾，放在大碗內
步驟 5
用壓薯蓉器將新薯壓成蓉
步驟 6
加入淡忌廉、酸忌廉、蒜粉、洋蔥粉、鹽及黑胡椒，拌勻至滑溜質感，上碟備用
步驟 7
用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃色
步驟 8
將豬扒推向鍋邊，鍋中間加入洋蔥炒至焦糖化
步驟 9
將洋蔥及豬扒放在薯蓉上
步驟 10
用中火燒熱鍋，加少許油，炒香乾蔥，加入紅酒及意大利黑醋煮至微滾
步驟 11
當煮至份量減少一半時，加入蜜糖拌勻，加入鹽及黑胡椒
步驟 12
在豬扒上灑上蜜糖黑醋汁即成
配料
基本配料
豬扒2 pc
洋蔥1 pc
鹽及黑胡椒
新薯100 pc
淡忌廉20 ml
酸忌廉50 g
蒜粉1 tsp
洋蔥粉1 tsp
乾蔥1 pc
意大利黑醋5 tsp
蜜糖3 tbsp
紅酒10 ml
煎豬扒可以是很家常的菜式，但只要配菜和擺盤花點心思，立即可變成高級西餐！今次教大家自製薯蓉及蜜糖黑醋汁，配杯紅酒，與情人來個燭光晚餐吧！
分步說明
步驟 1
洋蔥去皮後切塊
步驟 2
乾蔥切粒
步驟 3
用刀背輕拍豬扒，加鹽及黑胡椒調味
步驟 4
將新薯洗淨，蒸至新薯軟腍後瀝乾，放在大碗內
步驟 5
用壓薯蓉器將新薯壓成蓉
步驟 6
加入淡忌廉、酸忌廉、蒜粉、洋蔥粉、鹽及黑胡椒，拌勻至滑溜質感，上碟備用
步驟 7
用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃色
步驟 8
將豬扒推向鍋邊，鍋中間加入洋蔥炒至焦糖化
步驟 9
將洋蔥及豬扒放在薯蓉上
步驟 10
用中火燒熱鍋，加少許油，炒香乾蔥，加入紅酒及意大利黑醋煮至微滾
步驟 11
當煮至份量減少一半時，加入蜜糖拌勻，加入鹽及黑胡椒
步驟 12
在豬扒上灑上蜜糖黑醋汁即成