食譜
香煎蓮藕餅
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 104,291
DayDayCook
香煎蓮藕餅
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 104,291
DayDayCook
食譜詳情
by 註冊中醫師 錢穎儀
配料
基本配料
免治豬瘦肉200 g
蓮藕300 g
芫茜1 bundle
蔥1
米酒1 tbsp
冬菇1 g
蝦米15 g
豉油1 tbsp
生粉1 tbsp
胡椒粉
水
油
分步說明
步驟 1
蓮藕洗淨及去皮，一半磨蓉，一半切成薄片備用。
步驟 2
冬菇浸半小時，然後切細粒；芫荽、蔥、蝦米分別切碎備用。
步驟 3
將豉油、胡椒粉、米酒、水及生粉，加入免治豬肉中，攪至起膠。
步驟 4
加入藕蓉、冬菇、芫荽、蔥及蝦米拌勻。
步驟 5
將肉餡分別鋪壓在蓮藕片上。
步驟 6
熱鑊中加入油，燒熱後將有蓮藕餅放入鑊，先煎肉面，再煎藕面。蓮藕餅煎熟至兩面金黃色即成。
配料
基本配料
免治豬瘦肉200 g
蓮藕300 g
芫茜1 bundle
蔥1
米酒1 tbsp
冬菇1 g
蝦米15 g
豉油1 tbsp
生粉1 tbsp
胡椒粉
水
油
by 註冊中醫師 錢穎儀
分步說明
步驟 1
蓮藕洗淨及去皮，一半磨蓉，一半切成薄片備用。
步驟 2
冬菇浸半小時，然後切細粒；芫荽、蔥、蝦米分別切碎備用。
步驟 3
將豉油、胡椒粉、米酒、水及生粉，加入免治豬肉中，攪至起膠。
步驟 4
加入藕蓉、冬菇、芫荽、蔥及蝦米拌勻。
步驟 5
將肉餡分別鋪壓在蓮藕片上。
步驟 6
熱鑊中加入油，燒熱後將有蓮藕餅放入鑊，先煎肉面，再煎藕面。蓮藕餅煎熟至兩面金黃色即成。