食譜
香煎茄子配火箭菜
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 30,561
DayDayCook
香煎茄子配火箭菜
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
茄子是蔬菜中的抗癌高手，其含有的龍葵鹼可以抑制消化系統腫瘤增生，對防治胃癌有一定效果。茄子的做法非常多，這次用了西餐的做法，而且零失敗！
配料
基本配料
茄子1 pc
麵粉160 g
麵包糠100 g
火箭菜100 g
蘿蔔仔4 pc
紫洋蔥1 pc
雞蛋1 pc
牛奶2 tbsp
蔥粒2 tbsp
檸檬(切角)2 pc
巴馬臣芝士碎
橄欖油
海鹽
黑胡椒
分步說明
步驟 1
將茄子去蒂切成1.5厘米厚片，兩面灑上海鹽，醃半小時備用；
步驟 2
將洋蔥切幼絲；櫻桃蘿蔔切薄片；櫻桃蘿蔔薄片及火箭菜分別浸冰水，備用；
步驟 3
將雞蛋及牛奶拌勻，備用；
步驟 4
將茄子用廚房紙吸乾表面水份，順序沾上麵粉、蛋液及麵包糠；
步驟 5
加熱平底鍋，加入橄欖油，加入茄子煎至表面金黃色，瀝乾油份；
步驟 6
將茄子上碟，蔬菜瀝乾水份後，放在茄子上，灑上海鹽及黑胡椒；
步驟 7
灑上巴馬臣芝士碎、蔥粒及檸檬角裝飾，即成。
配料
基本配料
茄子1 pc
麵粉160 g
麵包糠100 g
火箭菜100 g
蘿蔔仔4 pc
紫洋蔥1 pc
雞蛋1 pc
牛奶2 tbsp
蔥粒2 tbsp
檸檬(切角)2 pc
巴馬臣芝士碎
橄欖油
海鹽
黑胡椒
茄子是蔬菜中的抗癌高手，其含有的龍葵鹼可以抑制消化系統腫瘤增生，對防治胃癌有一定效果。茄子的做法非常多，這次用了西餐的做法，而且零失敗！
分步說明
步驟 1
將茄子去蒂切成1.5厘米厚片，兩面灑上海鹽，醃半小時備用；
步驟 2
將洋蔥切幼絲；櫻桃蘿蔔切薄片；櫻桃蘿蔔薄片及火箭菜分別浸冰水，備用；
步驟 3
將雞蛋及牛奶拌勻，備用；
步驟 4
將茄子用廚房紙吸乾表面水份，順序沾上麵粉、蛋液及麵包糠；
步驟 5
加熱平底鍋，加入橄欖油，加入茄子煎至表面金黃色，瀝乾油份；
步驟 6
將茄子上碟，蔬菜瀝乾水份後，放在茄子上，灑上海鹽及黑胡椒；
步驟 7
灑上巴馬臣芝士碎、蔥粒及檸檬角裝飾，即成。