食譜
鮮茄燴雞扒
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 149,156
DayDayCook
鮮茄燴雞扒
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
番茄是很適合做便當的食材，因為經過高溫烹調，番茄會釋放更多具抗氧化功能的茄紅素，用來煮鮮茄燴雞扒，簡單又美味。
配料
基本配料
雞腿肉(切條)200 g
洋蔥1 pc
番茄1 pc
茄汁60 g
砂糖50 g
水50 ml
白醋2 tbsp
生抽1 tbsp
蔥花
雞肉醃料
薑蓉1 tbsp
生抽1 tbsp
紹興酒1 tbsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
黑胡椒
生粉
分步說明
步驟 1
洋蔥切絲；番茄切角；
步驟 2
雞腿肉加入薑蓉、生抽、紹興酒、麻油、砂糖及黑胡椒醃20分鐘；
步驟 3
雞腿肉沾上一層生粉；
步驟 4
用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉煎至金黃色及全熟，盛起備用；
步驟 5
用中高火燒熱同一個鍋，加入洋蔥炒香，加入番茄煮至軟腍；加入水、茄汁、砂糖、白醋及生抽；
步驟 6
煮至微滾；
步驟 7
加入雞腿肉煮5分鐘；
步驟 8
灑上蔥粒即成。
配料
基本配料
雞腿肉(切條)200 g
洋蔥1 pc
番茄1 pc
茄汁60 g
砂糖50 g
水50 ml
白醋2 tbsp
生抽1 tbsp
蔥花
雞肉醃料
薑蓉1 tbsp
生抽1 tbsp
紹興酒1 tbsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
黑胡椒
生粉
番茄是很適合做便當的食材，因為經過高溫烹調，番茄會釋放更多具抗氧化功能的茄紅素，用來煮鮮茄燴雞扒，簡單又美味。
分步說明
步驟 1
洋蔥切絲；番茄切角；
步驟 2
雞腿肉加入薑蓉、生抽、紹興酒、麻油、砂糖及黑胡椒醃20分鐘；
步驟 3
雞腿肉沾上一層生粉；
步驟 4
用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉煎至金黃色及全熟，盛起備用；
步驟 5
用中高火燒熱同一個鍋，加入洋蔥炒香，加入番茄煮至軟腍；加入水、茄汁、砂糖、白醋及生抽；
步驟 6
煮至微滾；
步驟 7
加入雞腿肉煮5分鐘；
步驟 8
灑上蔥粒即成。