食譜
法式蘑菇汁雞扒
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 115,094
DayDayCook
法式蘑菇汁雞扒
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 115,094
DayDayCook
食譜詳情
將經典的香濃蘑菇汁淋上嫩滑雞扒，賣相精緻又美味。
配料
基本配料
雞扒2 pc
蘑菇6 pc
洋蔥0.25 pc
蒜頭2
牛油20 g
中筋麵粉20 g
雞湯150 ml
淡忌廉60 ml
乾龍蒿碎1 tbsp
百里香1 tbsp
鹽
黑胡椒
分步說明
步驟 1
將蘑菇切片；洋蔥切絲；蒜頭切碎。
步驟 2
雞扒用鹽、黑胡椒、百里香及乾龍蒿碎醃15分鐘。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞扒煎至熟透，上碟。
步驟 4
用同一個鍋，加入牛油，用中火煮至溶化，加入蒜蓉、洋蔥及蘑菇，用中高火炒香。
步驟 5
加入中筋麵粉炒勻，加入雞湯攪拌至沒有顆粒。
步驟 6
煮滾，轉小火煮5分鐘至醬汁濃稠。
步驟 7
加入淡忌廉及黑胡椒調味，淋上雞扒即成。
配料
基本配料
雞扒2 pc
蘑菇6 pc
洋蔥0.25 pc
蒜頭2
牛油20 g
中筋麵粉20 g
雞湯150 ml
淡忌廉60 ml
乾龍蒿碎1 tbsp
百里香1 tbsp
鹽
黑胡椒
將經典的香濃蘑菇汁淋上嫩滑雞扒，賣相精緻又美味。
分步說明
步驟 1
將蘑菇切片；洋蔥切絲；蒜頭切碎。
步驟 2
雞扒用鹽、黑胡椒、百里香及乾龍蒿碎醃15分鐘。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞扒煎至熟透，上碟。
步驟 4
用同一個鍋，加入牛油，用中火煮至溶化，加入蒜蓉、洋蔥及蘑菇，用中高火炒香。
步驟 5
加入中筋麵粉炒勻，加入雞湯攪拌至沒有顆粒。
步驟 6
煮滾，轉小火煮5分鐘至醬汁濃稠。
步驟 7
加入淡忌廉及黑胡椒調味，淋上雞扒即成。