食譜
蛋白海鮮冬瓜羹
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 26,887
DayDayCook
蛋白海鮮冬瓜羹
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
冬瓜350 g
蝦100 g
魷魚1 strip
帶子2 pc
姜(切片)5 g
芫茜
雞蛋2 pc
雞湯1000 ml
生粉水
鹽3 g
胡椒粉2 tsp
紹興酒1 tbsp
分步說明
步驟 1
把蛋白及蛋黃分開
步驟 2
輕輕打發蛋白
步驟 3
把薑切片
步驟 4
把冬瓜籽及瓜皮除去，冬瓜切小粒
步驟 5
將蝦切小粒
步驟 6
把所有海鮮混合，醃15分鐘
步驟 7
在鍋中加入1湯匙油，加入薑及煎冬瓜至金黃
步驟 8
放入海鮮及煮至蝦肉變粉紅色
步驟 9
然後倒入雞湯
步驟 10
將湯煮滾約15分鐘，再以中火煮10-15分鐘
步驟 11
隨個人喜好，加入生粉水令湯汁變濃稠
步驟 12
加鹽及胡椒調
步驟 13
慢慢拌入蛋白，確保蛋白拌勻
步驟 14
把湯煮滾，倒入碗中，撒上芫茜。即成
配料
基本配料
冬瓜350 g
蝦100 g
魷魚1 strip
帶子2 pc
姜(切片)5 g
芫茜
雞蛋2 pc
雞湯1000 ml
生粉水
鹽3 g
胡椒粉2 tsp
紹興酒1 tbsp
分步說明
步驟 1
把蛋白及蛋黃分開
步驟 2
輕輕打發蛋白
步驟 3
把薑切片
步驟 4
把冬瓜籽及瓜皮除去，冬瓜切小粒
步驟 5
將蝦切小粒
步驟 6
把所有海鮮混合，醃15分鐘
步驟 7
在鍋中加入1湯匙油，加入薑及煎冬瓜至金黃
步驟 8
放入海鮮及煮至蝦肉變粉紅色
步驟 9
然後倒入雞湯
步驟 10
將湯煮滾約15分鐘，再以中火煮10-15分鐘
步驟 11
隨個人喜好，加入生粉水令湯汁變濃稠
步驟 12
加鹽及胡椒調
步驟 13
慢慢拌入蛋白，確保蛋白拌勻
步驟 14
把湯煮滾，倒入碗中，撒上芫茜。即成