食譜
酥皮海鮮批
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 19,501
DayDayCook
酥皮海鮮批
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
by Charmaine So
配料
基本配料
急凍酥皮(已解凍)1 chunk
洋蔥(切粒)1 pc
蒜蓉2
橄欖油30 ml
麵粉30 g
雞湯250 ml
牛奶200 ml
急凍雜菜100 g
帶子(切粒)6 pc
蝦仁6 pc
新鮮細香蔥(切碎)
鹽
黑胡椒
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏200度。
步驟 2
準備白醬：用中高火燒熱鍋，加入橄欖油、洋蔥及蒜蓉炒3分鐘或直至軟身。
步驟 3
加入麵粉拌勻，確保所有麵粉與洋蔥拌勻，一邊加入雞湯，一邊保持攪拌，直至完全拌勻至幼滑。
步驟 4
轉中小火，煮2分鐘，加入牛奶攪勻，煮至微滾，加入鹽、黑胡椒、急凍雜菜及細香蔥拌勻。
步驟 5
印乾帶子及蝦，切成小塊，加入鹽及黑胡椒調味，放入碗裡，加入白醬拌勻。
步驟 6
攤開酥皮，將焗盤放上酥皮上，用刀切出合適尺寸的酥皮，再將已切好的酥皮鋪上焗盤上，沿邊緣按壓封口，用刀在表面割開十字形的開口，以便滲出蒸氣。
步驟 7
放入焗爐焗20分鐘，直至酥皮變成金黃色，即成。
配料
基本配料
急凍酥皮(已解凍)1 chunk
洋蔥(切粒)1 pc
蒜蓉2
橄欖油30 ml
麵粉30 g
雞湯250 ml
牛奶200 ml
急凍雜菜100 g
帶子(切粒)6 pc
蝦仁6 pc
新鮮細香蔥(切碎)
鹽
黑胡椒
by Charmaine So
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏200度。
步驟 2
準備白醬：用中高火燒熱鍋，加入橄欖油、洋蔥及蒜蓉炒3分鐘或直至軟身。
步驟 3
加入麵粉拌勻，確保所有麵粉與洋蔥拌勻，一邊加入雞湯，一邊保持攪拌，直至完全拌勻至幼滑。
步驟 4
轉中小火，煮2分鐘，加入牛奶攪勻，煮至微滾，加入鹽、黑胡椒、急凍雜菜及細香蔥拌勻。
步驟 5
印乾帶子及蝦，切成小塊，加入鹽及黑胡椒調味，放入碗裡，加入白醬拌勻。
步驟 6
攤開酥皮，將焗盤放上酥皮上，用刀切出合適尺寸的酥皮，再將已切好的酥皮鋪上焗盤上，沿邊緣按壓封口，用刀在表面割開十字形的開口，以便滲出蒸氣。
步驟 7
放入焗爐焗20分鐘，直至酥皮變成金黃色，即成。